Idee sfiziose sono queste tre ricette con il polpo saporite sono una, più buona, dell’altra. Il polpo un ingrediente molto versatile che si presta a tante preparazioni, alcune più elaborate altre più semplici. Partendo dal polpo crudo ci si può sbizzarrire anche semplicemente sbollentandolo. Anche il procedimento della bollitura però può essere effettuato in modo diverso. La cottura del polpo può essere fatta semplicemente in acqua oppure in acqua aromatizzata con prezzemolo, cipolla e pomodoro. In questo secondo caso il polpo sarà più saporito perché il polpo assorbirà l’aroma, degli altri ingredienti. Un’altro modo molto saporito per preparare il polpo è quello di farlo “cuocere nell’acqua sua” vale a dire farlo sì cuocere in pentola con il coperchio ma senza aggiungere troppa acqua. In questo caso una volta lavato bene il polpo si mette in pentola aggiungendo qualche bicchiere di acqua. Cuocendo con il coperchio e a fuoco lento il polpo stuferà e rilascerà ulteriore acqua cuocendo nell’acqua sua. Questo tipo di cottura sarà perfetta quando il polpo è di pezzatura piccola e quindi più adatto ad una cottura breve essendo più tenero.
In questa raccolta di ricette due sono più semplici da preparare, l’altra un pó più elaborata ma, che una volta preparata, non riuscirete più a farne a meno.
Insalata di polpo saporita
Una ricetta della tradizione l’insalata di polpo è un must della cucina italiana. Il polpo può essere realizzato in tanti modi ma in assoluto la ricetta più semplice è quella del polpo all’insalata. È una ricetta infatti, essere utilizzata come antipasto o come secondo piatto o anche per arricchire aperitivi e ricchi apericena. La preparazione del […]
Gnocchi con genovese di polpo e vongole
Gnocchi con genovese di polpo e vongole Un piatto ricco di gusto gli gnocchi con genovese di polpo e vongole è un ragù di mare corposo e saporito. Come sempre questi piatti nuovi e sfiziosi me li propone la mia dolce metà, buongustaio e ricercato nei gusti stuzzica sempre la mia curiosità culinaria. Anche in […]
Polipo arrostito alla piastra
Polipo arrostito alla piastra Un piatto ricco di gusto molto sfizioso e scenografico il polipo arrostito alla piastra. Un secondo o un antipasto, decidete voi, dalla consistenza particolare un cuore morbido dei tentacoli con una crosticina croccante. Può essere servito con un letto di verdure crude come rucola o insalata mista e condito con aceto […]
