Torta senza glutine di San Valentino

Torta senza glutine di San Valentino 

Cosa c’è di meglio per coccolare il proprio Valentino se non preparare una golosa torta senza glutine di San Valentino, con cioccolato fondente e amarene da poter gustare insieme…

Lo sorprenderete con un cuore che batte tutto per lui… Perché l’amore si prende per la gola!!!torta senza glutine di san valentino

Ingredienti:

Per la base di pan di spagna senza glutine la ricetta la trovate qui occorrono:

  • 4 uova intere
  • 180 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate
  • 150 g di farina senza glutine (Mix C della Schar o Alimenta 2000 per dolci o farina Molino dalla Giovanna per dolci)
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci

 

Per la farcia:

  • amarene
  • 300 gr di crema pasticcera
  • tre cucchiai di cacao amaro
  • rum e zucchero per la bagna

Per la copertura:

  • 150 g di cioccolato fondente
  • pan di spagna sbriciolato
  • gocce di cioccolato

Preparazione:

Cominciate con la preparazione e la cottura del pan di spagna senza glutine come indicato qui. Una volta pronto mettetelo a raffreddare e procedete a preparare la farcia.

Preparate,  innanzitutto, la crema pasticcera, il procedimento lo trovate qui. Quindi una volta pronta aggiungete, quando è ancora calda, i tre cucchiai di cacao amaro, lentamente e facendo attenzione che non si formino grumi. Mettete a raffreddare.

Nel mentrevla crema raffredda, preparate la bagna con una parte di zucchero e due parti di acqua (circa un bicchiere). Lasciate sciogliere lo zucchero e alla fine, spegnete il fuoco e aggiungete il rum e lasciate raffreddare. La quantità di rum dipende dal vostro gusto.

Siete pronti, dunque, per l’ assemblaggio.

Tagliate il pan di spagna in due dischi. Togliete un pò di mollica interna e mettetela da parte per la copertura.

Con la bagna irrorate il disco di pan di spagna, farcitevcon la crema al cioccolato, cospargendo di amarene.

Ricoprite con l’altro disco di pan di spagna senza glutine e bagnate con la restante bagna.

A questo punto passate alla fase della copertura.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo sulla torta senza glutine. Spalmandolo con una spatola, fatelo ricadere ai lati.

Al centro poi, utilizzando il pan di spagna sbriciolato, messo da parte, formate un cuore che andrete a ricoprire con gocce di cioccolato. Infine delimitatelo con le ciliegie candite.

E voilà… Buon San Valentino…💖

                                                                                                             by Annagaia

 
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