Torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie
Una golosa torta gluten free la torta margherita senza glutine con polpa di ciliegie preparata per allietare la colazione e la merenda dei miei amori… Adoro le ciliege, la loro forma sferica perfetta, il colore purpureo che la loro polpa rilascia… Le adoro perché mi riportano a quando ero bambina e mi sedevo nell’incavo del ciliegio grande e maestoso che avevamo in campagna e papà e i miei fratelli erano sui rami arrampicati a raccoglierne il frutto… Poi arrivavano le formiche e io urlavo come una matta… Bei ricordi che metto con amore in questa torta che ha il sapore di un’infanzia ricca di amore…
Ingredienti per torta margherita senza glutine:
- 225 gr di zucchero
- 110 gr di farina Mix C senza glutine
- 110 gr di amido di mais consentito
- 3 uova grandi
- 6 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di olio di semi
- la buccia grattugiata di un limone
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito per dolci
- 300 gr di ciliegie fresche
Preparazione per torta margherita senza glutine con polpa di ciliege:
La preparazione della torta margherita senza glutine è molto semplice, l’unica parte un po’ più scocciante è snocciolare le ciliege.
Snocciolate le ciliege e mettetele in un mixer e fatele frullare. Mettete da parte questa polpa, vi servirà dopo per aggiungerla al resto dell’impasto.
Innanzitutto procedete con il montare a neve le uova con lo zucchero a velo. Se partite dallo zucchero semolato e utilizzate il Bimby trasformatelo in zucchero a velo. Versate lo zucchero semolato nel boccale, insieme alla scorzetta di limone e fate lavorare per 2-3 secondi a velocità 10. Quindi aggiungete le uova e lasciate montare con la farfalla inserita per 3 minuti a velocità 4.Intanto miscelate la farina senza glutine, l’amido di mais, il lievito vanigliato e la vaniglia. Quando le uova e lo zucchero risulteranno montate aggiungete questo composto setacciando. Fate lavorare l’impasto sempre con la farfalla inserita per 2 minuti a velocità 3.A questo punto, aggiungete a filo l’olio facendo continuare a lavorare. Aggiungete a filo il latte, facendo continuare a lavorare sempre a velocità 3. La lavorazione dovrà durare almeno 6-7 minuti.Una volta pronto l’impasto della torta paradiso senza glutine, preriscaldate il forno a 200°, imburrate una teglia a cerniera da 26 cm di diametro e procedete con la cottura.La torta paradiso senza glutine deve cuocere per 40 minuti a 180°. Una volta cotta sfornatela e mettetela a raffreddare.
E servitela con delle ciliege fresche e con una spolverata di zucchero a velo.
by Annagaia