Tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo
Un gustoso primo piatto i tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo che per i suoi colori assomiglia ad una tavolozza. Amo il gusto selvatico degli asparagi con le loro tenere cimette che ben si associa a tutto ciò che è rustico. In questo caso mi è piaciuto molto l’abbinamento ad al caciocavallo affumicato e stagionato che con la vena piccante ha esaltato il sapore degli asparagi. Un abbinamento assolutamente perfetto!
Ingredienti per i tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo:
- 300 gr di tagliolini senza glutine
- due mazzetti di asparagi
- 150 gr di caciocavallo in pezzi
- due cucchiai di grana padano grattugiato
- uno spicchio di cipolla
- uno spicchio di aglio
- tre cucchiai di olio extravergine di oliva
- peperoncino in polvere
Preparazione per i tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo:
La realizzazione dei tagliolini con crema di asparagi e scaglie di caciocavallo prevede un
