Crepes senza glutine

Crepes senza glutine

Crepes senza glutine Una ricetta base molto versaltile le crepes senza glutine. Può essere utilizzata come base per della ottima pasta ripiena, bianca o rossa da farcire in mille modi  e condire con i più svariati condimenti. Può essere servita come golosa merenda da farcire con Nutella, panna montata e... Continua »
Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine

Farfalle senza glutine Un formato di pasta quasi introvabile le farfalle senza glutine per cui mi sono messa all’opera per realizzarle come pasta fresca fatta in casa in versione gluten free… Non è tanto difficile considerando che ormai con la mia ricetta della pasta fatta in casa mi riesce quasi... Continua »
Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova

Gnocchi rigati senza glutine senza uova Un formato di pasta fresca che adoro gli gnocchi rigati senza glutine senza uova, preparati solo con acqua sale e farina, per me naturalmente gluten free… Una ricetta che da sempre ha preparato la mia mamma e che io ho rivisitato in versione gluten... Continua »
Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli

Ragù alla bolognese con piselli e pomodorini Io amo la carne tritata nel sugo di pomodoro e mi piace arricchire i condimenti perciò ho realizzato il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini. Un ragù saporito per preparare gustosi primi piatti… E nella scelta di questi sbizzarritevi… Ingredienti: 300 grammi... Continua »
Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca

Cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante. Un piatto gustoso e raffinato le cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante, preparato per deliziare il palato dei miei dolci amori che a tavola amano la ricercatezza, abbinata al gusto… Alla fine è anche un piatto semplice... Continua »
Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato Un piatto che si prepara in 15 minuti gli gnocchi di patate con salmone affumicato gluten free… Arrivi tardi a casa da lavoro e non sai ancora cosa preparare. Hai degli gnocchi di patate e del salmone affumicato in frigo e con quattro cinque... Continua »
Sformato di tagliatelle senza glutine

Sformato di tagliatelle senza glutine

Sformato di tagliatelle senza glutine Uno sformatino davvero gustoso lo sformato di tagliatelle senza glutine che da sempre ho mangiato da mia suocera, che cucina benissimo tra l’altro… Per me preparato, naturalmente, con taliatelle rigorosamente gluten free…. Ecco gli ingredienti per 250 g di tagliatelle: Per il ragù: un pelato una passata... Continua »
Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia Un connubio perfetto: melanzana pesce spada e fantasia… Sì un pizzico di fantasia con capperi, acciughe olive e rosmarino… Un piatto preparato per me dalla mia cara amica calabrese, Già, che adora così tanto cucinare, da farmi assaggiare sempre piatti super gustosi. Sicuramente un piatto estivo per ingredienti... Continua »
Anelletti alla siciliana senza glutine

Anelletti alla siciliana senza glutine

Anelletti alla siciliana senza glutine Gli anelletti alla siciliana senza glutine è un timballo di pasta fatta al forno ripieno di melanzane, salame, provola e caciocavallo e avvolto in fette di melanzane fritte… La particolarità di questo timballo è che è realizzato con gli anelletti, un formato di pasta tipico... Continua »
Insalata di riso zucchine e tonno

Insalata di riso zucchine e tonno

Insalata di riso zucchine e tonno Non so voi ma io durante il periodo estivo adoro le insalate alternative e l’insalata di riso zucchine e tonno è una di queste. Non è proprio veloce come l’insalata di riso preparata con il condiriso perché prevede la fase di cottura delle zucchine... Continua »
Tortellini senza glutine

Tortellini senza glutine

Tortellini senza glutine con ripieno ai formaggi Oggi per fortuna non è tanto difficile trovare in commercio tortellini senza glutine che siano buoni, però come un pó per tutti i prodotti ce ne sono sempre meno rispetto a quelli glutinosi e in minori varietà. Per questo io che sono molto... Continua »
Pasta alle 4 p

Pasta alle 4 p

Pasta alle 4 p: patate pancetta provola e porcini Ieri arriva mia figlia e mi dice mamma lo sai la mamma della mia amica prepara la pasta alle 4 p e io meravigliata le chiedo come è fatta… E lei mi risponde che è preparata con provola, patate, pancetta e... Continua »
Conchiglioni ripieni senza glutine

Conchiglioni ripieni senza glutine

Conchiglioni ripieni senza glutine. Un primo della domenica e delle feste i conchiglioni ripieni senza glutine. Da sempre li prepara di tanti in tanto la mia mamma e da lei ho imparato a prepararne varie versioni… Ripieni con ricotta e carne o con ricotta e spinaci o con carne e... Continua »
Le trofie senza glutine

Le trofie senza glutine

Le trofie senza glutine Io adoro la pasta fresca e perciò mi sono cimentata nel realizzare  le trofie senza glutine. per noi celiaci è difficile trovare tutti i formati di pasta e talvolta pur trovando formati di pasta senza glutine un po’ più particolari risultano immangiabili. Io che sono buongustaia ed... Continua »
Frittata di maccheroni con pesto

Frittata di maccheroni con pesto

Frittata di maccheroni con pesto alla genovese. Un gustoso piatto unico la frittata di maccheroni o, se la si vuol chiamare in un altro modo, pizza di maccheroni. Se, poi, nel prepararla aggiungiamo il pesto alla genovese per insaporirla diventa un piatto ancor più ricco di sapore. L’idea, come al solito me l’ha... Continua »
Linguine scampi e vongole

Linguine scampi e vongole

Linguine scampi e vongole Un piatto dal sapore ricco di gusto le linguine scampi e vongole da poter realizzare in molteplici occasioni… Scegliete voi quando io un paio di idee le ho… Per una cenetta tra amici o un tête a tête con il vostro lui o la vostra lei,... Continua »
Tagliolini con colatura di alici

Tagliolini con colatura di alici

Tagliolini con colatura di alici Ne ho sentito parlare tante volte della colatura di alici, ma pur essendo campana e relativamente vicina alla costiera amalfitana e a Cetara, in particolare, non l’avevo mai assaggiata. Poi marito un bel giorno si presenta a casa con una confezione e all’interno indovinate un... Continua »
Arancini di riso alla marinara

Arancini di riso alla marinara

Arancini di riso alla marinara Una ricetta semplice, quella degli arancini di riso, che piacciono un pó a tutti, sia nella variante classica che nelle varie versioni: bianchi, rossi, con piselli, con carne trita, o prosciutto cotto, ecc… Ma, come ogni volta che devo preparare qualcosa di buono, arriva il... Continua »
Spaghetti friarielli e salsiccia

Spaghetti friarielli e salsiccia

Spaghetti friarielli e salsiccia croccante Gli spaghetti friarielli e salsiccia sono un classico sulla mia tavola nella stagione dei broccoli di rapa… Nella tradizione campana broccoli e salsiccia sono un ottimo secondo, cosa c’è di meglio allora di fare un piatto unico e risolvere così il pranzo: spaghetti conditi con i broccoli... Continua »
Pasta fresca all’uovo senza glutine

Pasta fresca all’uovo senza glutine

Pasta fresca all’uovo senza glutine Già il fatto di voler fare la pasta fresca all’uovo mette un pò di ansia, poi quando pensi di volerla fare senza glutine l’ansia si decuplica. La mia voglia di sperimentare sempre cose nuove, la mia voglia di riuscire a portare sulla mia tavola sglutinata... Continua »
Astice e tagliatelle

Astice e tagliatelle

astice e tagliatelle Un primo piatto dal gusto ricercato le astice e tagliatelle. Non è poi tanto difficile da realizzare basterà avere soli l giusta dose di pazienza per spolpare l’ astice e le sue chele. Ma una volta fatto questo ciò che se ne ricaverà sarà tutto sapore e... Continua »
Tagliatelle melanzane e pesce spada

Tagliatelle melanzane e pesce spada

Tagliatelle melanzane e pesce spada Durante la stagione estiva è ricorrente in cucina l’ accostamento tra ortaggi e pesce e le tagliatelle melanzane e pesce spada sono proprio un piatto in cui questo sposalizio si realizza. La melanzana regina dell’ estate e il pesce spada facilmente adattabile nei piatti perché ha... Continua »
Lagane e ceci gluten free

Lagane e ceci gluten free

Lagane e ceci gluten free Lagane e ceci un piatto facile facile da realizzare e soprattutto gustoso e nutriente… lo possiamo realizzare con dei ceci in scatola e diventa proprio un primo velocissimo oppure come faccio io partire con i ceci secchi acquistati crudi e poi bolliti… Bisognerà iniziare la sera... Continua »
Risotto veloce ai funghi porcini

Risotto veloce ai funghi porcini

Risotto veloce ai funghi porcini  Il risotto veloce ai funghi porcini è facile e gustoso: i funghi porcini son sempre una bontà in qualsiasi modo li si cucini, quando poi li si associa al riso non so perchè diventano ancor più buoni… Il vantaggio di avere un brodo già pronto poi... Continua »
SPAGHETTI con BROCCOLI di RAPE (e’ friariell)

SPAGHETTI con BROCCOLI di RAPE (e’ friariell)

spaghetti con broccoli di rapa Gli spaghetti con broccoli di rape un piatto semplice e gustoso per me a chilometro zero, perchè i broccoli passano dalla campagna di mammà alla mia tavola… Piatto semplice, da preparare velocemente se i broccoli sono già belli ma allo stesso tempo gustoso… Ricco di... Continua »