Stella di natale di pasta sfoglia senza glutine
Uno sfizio sfoglioso per abbellire le nostre tavole delle feste la stella di natale di pasta sfoglia senza glutine, per farcirla potremo sbizzarrirci con il ripieno che più ci piace: la potremo farcire con la classica scarola olive capperi e acciughe oppure con broccoli e salsiccia o ancora per i più piccini con wurstel e caciotta… Decidete voi… Io qui vi indico come procedere poi liberate la fantasia del vostro gusto…
Ingredienti per la stella di natale di pasta sfoglia senza glutine:
- pasta sfoglia senza glutine
- 300 gr di broccoli di rape
- uno spicchio di aglio
- 400 gr caciotta affumicata
- salsiccia piccante
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- semi di sesamo q.b.
Preparazione della stella di natate senza glutine:
Innanzitutto preparare i broccoli e dopo averli puliti, sbollentarli. Una volta cotti soffriggerli con aglio, olio e peperoncino. Salarli e lasciarli cuocere con il coperchio. Saranno pronti quando saranno asciutti della loro stessa acqua di cottura,
Una volta cotti i broccoli, procediamo, con la preparazione del ventaglio di pasta sfoglia senza glutine.
Nella teglia del forno srotoliamo la nostra pasta sfoglia senza glutine tenendola sulla stessa carta forno in cui è custodita. Quindi solo su una metà e agli estremi mettiamo i broccoli e la provola a dadini. Nella parte centrale mettiamo lo speck a dadini e la provola e, se volete, anche qualche fetta di prosciutto crudo.
Ripiegare la parte della sfoglia che abbiamo lasciata libera come se fosse un calzone, premendo bene lungo i bordi.
A questo punto dobbiamo dare forma al nostro ventaglio. Con una ciotolina, creiamo al centro sul lato chiuso una mezza luna e poi con una forbice dividiamo il calzone ripiegato prima in due spicchi, poi in tre e poi in quattro… oppure in tre spicchi e poi in sei… Poi ruotare ciascun spicchio verso l’alto di 45 ° come a formare un mezzo torciglione. Ciascun lembo tenderà ad aprirsi nel mezzo e il risultato deve essere proprio questo.
A questo punto spennellare con un pò di olio la mezzaluna e i vari spicchi attorcigliati e cospargere di semi di papavero sia la mezzaluna al centro che i bordi appiattiti dei vari lembi.
Inforniamo in forno preriscaldato a 250 °, abbassando la temperatura a 220°. Il ventaglio di pasta sfoglia sarà pronta quando sarà bella dorato in superficie, ci vorrà una mezz’oretta circa.
