Sformato di tagliatelle senza glutine

Sformato di tagliatelle senza glutine

Uno sformatino davvero gustoso lo sformato di tagliatelle senza glutine che da sempre ho mangiato da mia suocera, che cucina benissimo tra l’altro…

Per me preparato, naturalmente, con taliatelle rigorosamente gluten free….sformato di tagliatelle senza glutine

Ecco gli ingredienti per 250 g di tagliatelle:

Per il ragù:

  • un pelato
  • una passata di pomodoro
  • mezza cipolla
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale qb

Per il ripieno:

  • 100 g di piselli
  • 150 g di provola fresca
  • pepe a piacere
  • formaggio pecorino grattuggiato
  • pan grattato senza glutine

Per la pasta:

  • 250 gr di tagliatelle senza glutine. Io mi trovo molto bene con i nidi di tagliatelle della Bio Alimenta perchè mantengono bene la cottura e sono ottime anche per cotture in forno.

Preparazione:

In un tegame preparare un ragù.  Soffriggete la cipolla con l’olio, aggiungete il pelato e la passata di pomodoro, salate. Fate cuocere per almeno un ora e un quarto, per i primi 20 min a fuoco alto e poi a fuoco basso.

Intanto in una padella fate soffriggere un pò di cipolla con l’olio e quando è imbiondita, aggiungete i piselli e un pò d’acqua, quindi fate cuocere per circa mezz’ora.

Una volta cotto il sugo e i piselli procedere col preparare lo sformato di tagliatelle senza glutine.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salate e cuocete le tagliatelle al dente.

Una volta scolata la pasta la condite con il sugo di pomodoro e in un tegamino fate degli strati. Ponete un pò di sugo di pomodoro sul fondo e una bella forchettata di tagliatelle, uno strato di provola a dadini, un cucchiaio di piselli, una spolverata di formaggio, un pò di pepe e un mestolo di sugo. Quindi ricoprite  il tutto con un’altra forchettata di tagliatelle e di nuovo provola, formaggio, piselli, pepe e sugo.
Completate gli strati con una spolverata di pan grattato senza glutine e infornate a 250° per circa 35-40 minuti…
Il risultato uno sformato di tagliatelle senza glutine tutto da gustare…..

                                                      by Annagaia

 
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