Una raccolta di ricette con la zucca tutte senza glutine spaziando tra primi, secondi e lievitati realizzati in versione gluten free. Con l’arrivo dell’autunno la zucca la fa da regina in tutti i suoi utilizzi che ne esaltano gusto e sapore. Un ortaggio con cui ci si può sbizzarrire nelle preparazioni sia dolci che salate. Primi piatti dai gusti delicati o più corposi grazie all’aggiunta di ingredienti dal gusto deciso come bottarga o salsiccia oppure primi piatti più elaborati come la lasagna con zucca e porcini o minestre e minestrone. Ricette di secondi piatti in cui la zucca diventa il principale condimento o un contorno leggero ma gustoso. La zucca spesso può diventare un ingrediente coprotagonista nelle ricette di lievitati senza glutine come pane e focaccia con la zucca o ricette di dolci torte o tortine o plumcake senza glutine. Con un pò di manualità la zucca può essere un ottimo ingrediente per realizzare della pasta fresca colorata di arancione come gli gnocchi rigati alla zucca da condire con tanta fantasia e farli diventare un gustoso primo piatto.
Davvero ci si può sbizzarrire e deliziare il palato con ricette a base di zucca, per noi celiaci in versione gluten free.
Risotto con la zucca
Facebook Twitter Stampa Pinterest Risotto con la zucca e granella di pistacchio Un confort food tipicamente autunnale per colore e sapore il risotto con la zucca arricchito con granella di pistacchio croccante è una coccola per il palato. Un colore caldo, una consistenza vellutata, la dolcezza della zucca, la sapidità della granella di pistacchio, accostamenti […]
Lasagna con zucca e funghi porcini
Facebook Twitter Stampa Pinterest Lasagna con zucca e funghi porcini senza glutine Un piatto dai profumi e colori autunnali la lasagna con zucca e funghi porcini è profumata, ricca di sapore e, con la sua delicatezza, è una vera coccola per il palato. Poi la sapidità e la piccantezza della salsiccia esaltano, ben contrastando, la […]
Pane con la zucca senza glutine
Facebook Twitter Stampa Pinterest Pane con la zucca senza glutine: le zucchette: Belle da vedere e buone da gustare le zucchette di pane con la zucca senza glutine, realizzarle sarà semplice come preparare del buon pane senza glutine. L’autunno ci porta tante prelibatezze e tra queste la zucca da utilizzare in tante gustose ricette, prepararci […]
Gnocchi di zucca senza glutine
Facebook Twitter Stampa Pinterest Gnocchi di zucca senza glutine Variante autunnale degli gnocchi classici, gli gnocchi di zucca senza glutine Ingredienti: 800 gr di zucca fresca 550 gr di farina per pasta fresca senza glutine sale q.b. farina per la spianatoia Preparazione: La preparazione degli gnocchi di zucca senza glutine prevede un […]
Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga
Facebook Twitter Stampa Pinterest Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga Un gustosissimo primo piatto gli gnocchi di zucca con acciughe e bottarga. Un primo dal sapore deciso e ricco di note sapide in cui alla vena dolciastra e delicata della zucca si associa la sapidità dell’acciughe e della bottarga… Dunque un tripudio di sapori […]
Spezzatino con la zucca
Facebook Twitter Stampa Pinterest Spezzatino con la zucca profumato al rosmarino. Un secondo tipicamente autunnale lo spezzatino con la zucca profumato al rosmarino ideale quando inizia il freddo e tutto ciò che vogliamo a tavola, rientrando a casa, è un piatto che sprigioni calore… Lo potete preparare come piatto unico fumante per cena oppure come […]
Fusilli con zucca e rosmarino
Facebook Twitter Stampa Pinterest Fusilli con zucca e rosmarino senza glutine Un primo piatto autunnale semplice e veloce i fusilli con zucca e rosmarino in versione gluten free. Ingredienti: 300 g di zucca gialla arancione un mazzetto di rosmarino una cipolla uno spicchio d’aglio un peperoncino pepe nero due cucchiai di olio extravergine di oliva […]
Rigatoni con zucca e crema di borragine
Facebook Twitter Stampa Pinterest Rigatoni con zucca e crema di borragine Un piatto colorato e ricco di sapore i rigatoni con zucca e crema di borragine che racchiude in sé i colori della Primavera. E’ nato per caso, perché trovandomi in campagna dalla mia mamma ho scoperto la pianta di borragine, le sue foglie rugose […]
Torta di Halloween alla zucca
Facebook Twitter Stampa Pinterest Torta di Halloween alla zucca senza glutine Nella festa più mostruosa dell’anno non può mancare la torta di Halloween alla zucca senza glutine per tutti i fantasmini e gli zombi intolleranti al glutine. Una torta gluten free dal gusto speziato ma fresco grazie all’arancia e arricchita da goloso cioccolato fondente che […]
Cocotte di riso con zucca
Facebook Twitter Stampa Pinterest Cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante. Un piatto gustoso e raffinato le cocotte di riso con zucca e cuore di provola filante, preparato per deliziare il palato dei miei dolci amori che a tavola amano la ricercatezza, abbinata al gusto… Alla fine è anche un piatto semplice e […]
Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine
Facebook Twitter Stampa Pinterest Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine Morbida e gustosa la focaccia con zucca e farine naturali senza glutine, farina di mais finissima e farina di riso. Un modo alternativo di mangiare la zucca di questi tempi regina della tavola in varie ricette, primi, secondi, contorni e, perché no, anche […]
La zucca candita
Facebook Twitter Stampa Pinterest La zucca candita Una ricetta base dai mille utilizzi la zucca candita ideale da preparare nel periodo autunnale in cui la zucca abbonda. La potrete utilizzare poi per arricchire tanti dolci prelibatezze come gli strufoli, il panettone e biscotti di ogni tipo e gusto. La cosa bella è che potrete conservarla […]
Brodo di carne con la zucca
Facebook Twitter Stampa Pinterest Brodo di carne con la zucca Un piatto perfetto per il periodo invernale il brodo di carne con la zucca. Nutriente e gustoso e, allo stesso tempo, semplice e tradizionale. Lo potete servire sia da solo, come piatto unico con dei crostini di pane o delle fette tostate di pane casereccio […]
Zucca grigliata
Facebook Twitter Stampa Pinterest Zucca grigliata o zucca arrostita Un contorno dal profumo tutto autunnale la zucca grigliata è perfetta per accompagnare secondi di carne o di pesce da preparare secondo il vostro gusto. È una ricetta facile da realizzare che può essere preparata anche in anticipo ed essere conservata in frigo per parecchi giorni. […]
Riso al salto con zucca asparagi e salsiccia
Facebook Twitter Stampa Pinterest Riso al salto con zucca asparagi e salsiccia Se vi avanza un bel risotto con la zucca la ricetta del riso al salto con zucca asparagi e salsiccia è un modo originale e saporito per riciclarlo. Il riso al salto una ricetta nata per riciclare il riso giallo cioè allo zafferano […]
Vellutata di zucca e patate senza glutine
Una crema deliziosa dal sapore morbido e avvolgente la vellutata di zucca e patate senza glutine è una ricetta dal sapore delicato ma ricco e gustoso.
