Corona salata di pasta sfoglia senza glutine con broccoli

corona salata di pasta sfoglia con crema di broccoli senza glutine

Un bellissimo centrotavola natalizio la corona salata di pasta sfoglia senza glutine con broccoli provola e pomodorini delizierà il vostro palato durante il periodo natalizio. La preparazione delle ricette natalizie per antipasti o per aperitivi sono proprio le più belle perché hanno quelle forme che ci ricordano lo spirito natalizio.. Così ci sbizzarriamo preparando stelle di di sfoglia senza glutine e stelle di riso monoporzioni oppure la stella di natale di sfoglia e stelle farcite. Molto belle sono anche ghirlande di forma tonda e con quei riferimenti verde e rosso che ci ricordano le ghirlande che adornano le nostre porte. Anche qui con il ripieno ci si può sbizzarrire e creare una ghirlanda natalizia salata o anche dolce e il ripieno può essere il più svariato dal pomodoro e mozzarella classico alle verdure con aggiunta di formaggio. Per non parlare poi delle versioni dolci sia di ghirlande che di ciambelle profumate al rum e all’arancia e col cioccolato che non deve mai mancare.corona salata di pasta sfoglia con crema di broccoli e scamorza

Ma ancora possiamo creare alberelli…

Per tante ricette di Natale senza glutine date un’occhiata alle raccolte:

Un bellissimo centrotavola natalizio la corona salata di pasta sfoglia senza glutine con broccoli provola e pomodorini delizierà il vostro palato durante il periodo natalizio.
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàCapodannoNatale

Ingredienti per la corona salata di pasta sfoglia con broccoli

1 pasta sfoglia rotonda (senza glutine)
1 kg di broccoli cime di rapa
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
300 g di scamorza
1 spicchio di aglio
q.b. pepe nero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 pomodorini ciliegino
q.b. sesamo bianco
q.b. sesamo nero
Mezza pasta sfoglia senza glutine (per gli alberelli)
1 uovo (per spennellare)

Cosa ci occorre

1 Tritatutto
1 Teglia da forno rotonda
1 Padella
1 formina ad alberello di natale

Preparazione della corona salata di pasta sfoglia con broccoli.

La preparazione della corona salata senza glutine con broccoli provola e pomodorini e molto molto semplice. Infatti si parte dalla pasta sfoglia rotonda già pronta e quindi occorre concentrarsi soprattutto sul ripieno.

Il primo step è proprio quello della preparazione del ripieno. Cominciate con i broccoli.

Come tante volte ho detto delle verdure, se siamo attenti, non si butta niente, motivo per cui per la base del ripieno della pasta sfoglia, utilizzeremo una crema di broccoli preparata con i torsoli teneri che risultano dalla pulizia dei friarielli.

Procedete, innanzitutto, con la pulizia dei broccoli. Il tutorial su come pulire i broccoli e le ricette da preparare lo trovate nell’articolo del mio blog sulla pulizia dei friarielli. Una volta puliti, come ho detto non buttate i torsoli e le foglie più grandi ma sbollentate tutto insieme. Scolate con una schiumarola e mettete tutto in un tritatutto, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete due cucchiai di pecorino romano grattugiato e tritate finemente. Ne risulterà una crema di broccoli profumata al formaggio, se necessario, aggiustate di sale e aggiungete un po’ di pepe.

Intanto in una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino. Aggiungete i broccoli direttamente in padella, sciacquati ma pregni pregni d’acqua. In questo modo il gusto del broccolo sarà più amarognolo ma i broccoli scoppiettati in questo modo sono saporitissimi. Aggiungete una tazza d’acqua e lasciate cuocere fino a che i broccoli non saranno totalmente ammorbiditi. Ve ne accorgerete perché diventeranno morbidi.

Preparate gli altri ingredienti per il ripieno della scarola corona salata di pasta sfoglia.

Tagliate a tocchetti molto piccoli la provola e la scamorza e tenete da parte. Tagliate a julienne molto sottile il prosciutto cotto e tenete da parte.

Procedete a questo punto con l’assemblaggio della corona salata di pasta sfoglia senza glutine.

Aprite la pasta sfoglia rotonda sulla sua stessa carta forno. Con un coppa pasta oppure un attrezzo di fortuna a forma di cerchio, come una tazza, al centro fate la forma di un cerchio senza pressare troppo, la forma vi servirà soltanto per creare i raggi. Quindi con un coltello affilato tagliate i raggi, tagliando prima a metà, poi in quarti, poi in terzi. Questi spicchi, una volta farcita la pasta sfoglia, ripiegati sul ripieno, vi daranno l’effetto corona.

Posizionate la pasta sfoglia con tutta la carta forno all’interno di una teglia rotonda. Alzate leggermente i bordi e iniziate a farcire mettendo alla base la crema di broccoli e formaggio. Aggiungete i tocchetti di provola e scamorza e, poi, i broccoli scoppiettiati, spargendoli leggermente sopra il ripieno. Finite il ripieno con una spolverata di pepe nero.

Date forma alla corona salata di pasta sfoglia con crema di broccoli.

Farcita, tutta la, base, richiudete, dunque, gli spicchi sopra il ripieno facendo in modo che lo spigolo estremo tocchi la sfoglia esterna della corona.

A questo punto potete lasciare la corona senza ulteriori lavorazioni, aggiungendo semplicemente dei pomodorini, oppure renderla più elaborata. Basterà aggiungere degli alberelli di pasta sfoglia.

Preparate degli alberelli di pasta sfoglia.

Utilizzate una pasta sfoglia rettangolare e con le forme di alberelli, tipiche natalizie, andate a ricavarne semplicemente degli alberelli di pasta sfoglia.

Questi alberelli di pasta sfoglia li andrete a posizionare con la punta rivolta verso l’esterno della corona negli spazi vuoti, dove non ci sono gli spicchi e sopra il ripieno. Anche in questo caso mettete i pomodorini a spicchi negli spazi vuoti alternandoli. Però in questo caso i pomodorini, invece, di farli in due parti li farete in quattro parti.

Finiamo la preparazione della corona di pasta sfoglia senza glutine

Per avere l’effetto dorato andate a spennellare con dell’uovo sbattuto tutta la superficie della corona compresi gli alberelli. Spolverate gli alberelli con dei semi di sesamo bianco e nero. Aggiungete infine i pomodorini alternandoli di lato agli alberelli o negli spazi vuoti.
Cuocete la corona di pasta sfoglia in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. La corona sarà pronta quando la superficie risulterà dorata.

Servitela come centrotavola delle feste!

Merry Christmas end Happy New Year!

by Annagaia

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Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!

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