Praline di panettone con croccante senza glutine
Una dolce coccola per il palato le praline di panettone con croccante di cioccolato e granella di nocciole in versione gluten free sono semplici e veloci da realizzare ed economiche in quanto sono perfette per riciclare panettone o pandoro senza glutine. Una chicca liquorosa che fa crock all’esterno e lascia al palato la meraviglia del gusto del panettone profumato al rum. Naturalmente queste praline possono essere realizzate anche senza alcool, in questo caso basterà aggiungere del succo di arancia o mandarino e saranno perfette anche per ragazzi e bambini!
Ingredienti per le praline di panettone con croccante senza glutine:
- 1/2 panettone con uvetta e canditi senza glutine
- 2 cucchiai di marmellata di mandarini o arancia
- 2 cucchiai di crema di cioccolato fondente senza glutine
- 2 bicchierini di rum o grappa
- 100 grammi di cioccolato fondente
- granella di nocciola q.b.
Preparazione delle praline di panettone con copertura di cioccolato e nocciole
Semplici e veloci da realizzare le praline di panettone con croccante di cioccolato fondente.
Innanzitutto mettete il panettone, privato della crosta, in un mixer e lasciate tritare finemente.
Trasferite tutto in una ciotola e aggiungete i cucchiai di marmellata di mandarini o arancia, la crema di cioccolato fondente, il rum e amalgamate bene. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete del succo d’arancia.
Date forma, a questo punto, alle praline di panettone con croccante di cioccolato e nocciole. Utilizzando un cucchiaino prendete una noce di impasto e aiutandovi col palmo delle mani, create delle palline di panettone.
Disponete su di un vassoietto e riponete in frigo. Lasciate rassodare per un’oretta circa.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.
Quindi trascorso il tempo necessario passate alla glassatura delle praline di panettone con croccante di cioccolato e nocciole.
Passate ciascuna pallina nel cioccolato fondente fuso, fate gocciolare il cioccolato in eccesso e passate nella granella di nocciole facendo rivestire le sfere golose. Procedete fino ad esaurimento delle palline di panettone.
Mettete le praline croccanti così realizzate su di un piatto da portata e mettete in frigo per un’oretta circa. Il cioccolato fuso si rapprenderà totalmente ridiventando solido e croccante facendo da scrigno al panettone goloso al profumo di rum.
Croccante fuori e morbida dentro questa golosità delizierà il vostro palato sglutinato!
by Annagaia