POLLO al CURRY e PEPERONI

POLLO al CURRY e PEPERONI

Il pollo al curry e peperoni è un secondo bello saporito. Un miscuglio di sapori speziati che mi ricordano quei profumi indiani carichi di gusto. Inutile dirlo, penso che i miei lettori affezionati lo sanno, che devo la realizzazione di questa ricetta ad una richiesta del mio dolce maritino, ne avevo sentito parlare ma non l’ avevo mai mangiato il pollo fatto così! Fatto la prima volta, me ne sono innamorata. Per questa preparazione utilizzo il wok una padella tipica della cucina cinese dalla forma semisferica.pollo al curry e peperoni

Ingredienti:

  • 700 gr di pollo a pezzetti
  • Due belle cipolle i Tropea o due cipolle bianche grandi.
  • Due/tre peperoni gialli e rossi
  • Curry
  • Uno spicchio di aglio
  • Peperoncino
  • Olio evo e sale qb
  • Farina di riso finissima

Preparazione:

Per preparare il pollo al curry e peperoni io vi consiglio di comprare del petto di pollo intero, che rende più economica la ricetta ed è più adatto ad essere tagliato a pezzetti. Mettete il pollo comprato su un tagliere e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm di spessore. Scaldate il Wok con dentro un filo di olio e versatevi i pezzetti di pollo infarinati. Fate rosolare da tutti i lati scolate e mettete da parte.

Nello stesso olio, aggiungendone un’ altro pó se è stato assorbito dal pollo, mettete a rosolare lo spicchio di aglio intero e la cipolla tagliata sottile. A rosolatura avvenuta aggiungete i peperoni e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

A questo punto aggiungete il pollo che avevate tenuto da parte e spolverate di abbondante curry e salate. Fate insaporire il tutto a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco. Fate evaporate, aggiungete del brodo fino a coprire quasi il tutto e fate cuocere per circa una ventina di minuti, rimestando, di tanto in tanto, altrimenti il pollo al curry e peperoni può facilmente attaccare.

Quando il sughetto si è tirato, aggiungete una bella quantità di curry e mescolate. A questo punto il vostro pollo al curry e peperoni è pronto per essere utilizzato o come secondo o per accompagnare del gustoso riso…

                                                                 by Annagaia

 

 
Precedente POLLO ALLA CACCIATORA Successivo ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE GLUTEN FREE