Mandorle caramellate senza glutine
Uno sfizio da sgranocchiare in ogni momento della giornata le mandorle caramellate. Facili da preparare con soli tre ingredienti reperibili facilmente possono essere una golosa merenda per grandi e piccini… Poi se non amate le mandorle potete utilizzare le nocciole altrettanto buone. Se volete, invece, volete rendere la ricetta più economica potrete utilizzare gli arachidi sgusciati. In tutti i casi vedrete che non riuscirete a fermarvi se iniziate a sgranocchiarle perché una tira l’altra…
Ingredienti:
- 150 gr di mandorle non pelate
- 150 gr di zucchero semolato
- Mezzo bicchiere di acqua
- Un cucchiaio di cacao amaro facoltativo
Preparazione:
Una preparazione estremamente semplice quella da utilizzare per la realizzazione delle mandorle caramellate senza glutine. Occorrerà una leccarda foderata di carta forno e un tegame in acciaio .
Mettete nel tegame le mandorle con lo zucchero e l’acqua a temperatura ambiente.
Accendete il fuoco a fiamma media e lasciate che lo zucchero si sciolga. Mescolate in continuazione. Quando vedrete che lo zucchero si sarà sciolto e lo sciroppo comincerà a fare le bollicine abbassate il fuoco e fate caramellare.
Lo sciroppo dovrà cominciare a caramellarsi, prendendo un colorito ambrato e contemporaneamente inizierà a solidificarsi cristallizzandosi intorno alle mandorle. In questa fase bisognerà continuare a mescolare in modo che le mandorle caramellate non si attacchino l’una con l’altra. 
