Crema alla strega e arancia senza glutine
Un ricetta base dai mille utilizzi e abbinamenti la crema alla strega e arancia senza glutine ideale per farcire con gusto pan di spagna senza glutine o per farcire dolci golosi al cioccolato o ancora per arricchire un bel pandoro o panettone senza glutine o anche una colomba con canditi all’arancia. Una crema dall’aroma liquoroso e ricca di profumo che rilascerà note armoniche sul nostro palato morso dopo morso.
Ingredienti per la crema alla strega e arancia senza glutine:
- 2 tuorli
- 25 gr di fecola di patata
- 250 gr di latte
- 55 gr di zucchero
- la buccia di mezza arancia
- 40 ml di liquore strega
- 150 gr di panna da montare
- 20 gr di zucchero a velo
Preparazione della crema liquorosa alla strega e arancia senza glutine.
La realizzazione della crema con liquore alla strega e arancia senza glutine è semplice e veloce pur avendo una marcia in più in termini di gusto.
In una pentola, sbattete i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Quindi aggiungete la fecola di patata e la vaniglia e lasciate che vengano incorporate dal composto. Nel frattempo fate riscaldare il latte, senza farlo arrivare al bollore e versatelo a filo sul composto preparato prima.
Trasferite il tutto sul fuoco e aggiungete una noce di burro.
Rimestate di continuo con un cucchiaio di legno e fate addensare. Sarà pronta quando si sarà rappresa e sarà diventata un composto vellutato.
A questo punto mettete la crema preparata a raffreddare con della pellicola a contatto in modo che non si forni una patina in superficie.
Quindi iniziate a montare la panna e aggiungete la scorzetta di arancia grattugiata e a filo il liquore strega.
Quindi una volta montata la panna, aggiungere sempre montando la crema pasticcera e ottenete la crema alla strega e arancia senza glutine…
Varianti sul tema: Naturalmente questa è una delle ricette con cui farcire un bel pan di spagna bianco o al cioccolato oppure un pandoro o un bel panettone ma potrete utilizzare anche altre creme al cioccolato o crema all’arancia o crema al limoncello…
Ad ogni panettone il suo gusto in base ai nostri desideri!
by Annagaia