Conchiglie crema di scampi asparagi e piselli
Un primo ricco di gusto le conchiglie crema di scampi asparagi e piselli in cui il sapore minerale e terroso degli asparagi viene ben equilibrato dalla dolcezza della crema di scampi e dai piselli. Un tripudio di sapori in questo piatto elaborato ma da preparare a step. Per cui se seguite passo passo la ricetta sarà una passeggiata prepararlo…
Ingredienti per le conchiglie crema di scampi asparagi e piselli per tre persone:
- 300 gr conchiglie senza glutine
- 400 gr di scampi freschi
- un mazzetto di asparagi
- 100 gr di piselli
- due cucchiai di panna da cucina
- una cipolla fresca
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un peperoncino piccante
- un ciuffetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione conchiglie crema di scampi asparagi e piselli:
Innanzitutto preparate la crema di scampi. Sciacquate bene gli scampi sotto l’acqua corrente, incideteli nella parte del carapace, estraete la polpa e mettetela da parte. Lasciate interi una quantità di scampi pari ai piatti che volete preparare, vi serviranno per guarnire.
Quindi in una padella mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, mezza cipolla tritata finemente. Aggiungete i carapaci e le teste degli scampi e fate soffriggere. Appena comincia a sfrigolare l’olio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Eliminate l’aglio, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per 15 minuti con coperchio. Trascorso questo tempo
Procedete quindi con con la preparazione degli asparagi e dei piselli precisamente pulite i piselli precisamente pulite gli asparagi quindi sciacquateli Sotto l’acqua corrente e spezzettate lì quindi in una padella fate soffriggere l’aglio Aggiungete gli asparagi Aggiungete i piselli e lasciate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti e poi Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua un bicchiere d’acqua Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 20/30 minuti. Naturalmente ci vorrà un po’ più di tempo se utilizzate i piselli freschi.
A questo punto procedete con la p
crema di scampi asparagi e piselli
crema di scampi asparagi e piselli
