Pan carré senza glutine

Pan carré senza glutine

Pan carré senza glutine Un ottimo lievitato il pan carré senza glutine. Voi vi chiederete perché lo preparo homemade, visto che in commercio lo si trova e io ve ne spiego subito il motivo. Spesso mi capitava di comprare il pan carré senza glutine confezionato e la cosa che più mi infastidiva... Continua »
Focaccia con patate senza glutine

Focaccia con patate senza glutine

La focaccia con patate senza glutine Tante volte ho sentito parlare della focaccia con patate nell’impasto ma solo ora ho scoperto che si chiama focaccia di Milano, in quanto ne è stata proposta la realizzazione in un gruppo di cucina… Mi è venuta, così, l’ idea di farla in versione gluten... Continua »
Ciambellone bicolore senza glutine

Ciambellone bicolore senza glutine

Ciambellone bicolore senza glutine Un dolce senza tempo il ciambellone bicolore… Proprio questo desiderio di ritornare al classico dolce che preparava la mia mamma quando io ero piccina, mi ha portato a realizzare la versione senza glutine della stessa ricetta… solo un pò arricchita di cedro candito fatto in casa,... Continua »
TIELLA DI GAETA

TIELLA DI GAETA

La tiella di Gaeta Forse alcuni di voi già la conoscono, molti però, soprattutto quelli che non frequentano di solito la cittadina laziale che le da il nome, non hanno ancora avuto l’occasione di gustare la tiella di Gaeta… Due dischi di pasta, stesi finemente, che fanno da scrigno ad un... Continua »
Brioche col tuppo gluten free

Brioche col tuppo gluten free

Brioche col tuppo gluten free Durante le mie estati calabresi mi son spesso imbattuta nelle brioche col tuppo per cui mi son convinta di doverle provare a fare senza glutine e così è nata la mia ricetta delle brioche col tuppo gluten free. La prima volta che ho provato le... Continua »
PIZZA in PADELLA SENZA LIEVITO gluten free

PIZZA in PADELLA SENZA LIEVITO gluten free

PIZZA in PADELLA SENZA LIEVITO gluten free Una pizza in padella senza lievito gluten free veloce e facile da preparare… cosa può volere di più un celiaco? Ingredienti: 300 gr di farina senza glutine per pane  e pizza Farina Caputo Fioreglut o farina Revolution per pane e pizza 180 gr di acqua temperatura ambiente 1 cucchiaino di... Continua »
MOON CAKE simil pan di stelle gluten free

MOON CAKE simil pan di stelle gluten free

Moon cake gluten free (simil pan di stelle) I moon cake gluten free o simil pan di stelle sono riusciti per caso… sono partita dalla Torta Nua tutta al cioccolato gluten free… l’ho vista e rivista sul web e mi è venuta una gran voglia di farla… e siccome l’impasto... Continua »
Ghirlanda focosa alla carrettiera

Ghirlanda focosa alla carrettiera

Ghirlanda focosa alla carrettiera Perché nasce la ghirlanda focosa alla carrettiera? Perché io e la mia amica cuochina cookablogger Elena abbiamo pensato a questo lievitato per la “COOKING CHALLENGE 2016 – sfida a 4 mani tra food blogger”.  Un lievitato che nella sua ideazione ha attraversato lo stivale: due menti e... Continua »
TORCIGLIONI AI SEMI DI PAPAVERO gluten free

TORCIGLIONI AI SEMI DI PAPAVERO gluten free

TORCIGLIONI AI SEMI DI PAPAVERO gluten free Quando ti scopri a guardare le cose e pensi che siano buone… e pensi… ma io potrò farle in versione gluten free… e di colpo ti ritrovi già all’opera… e il giorno dopo i torciglioni ai semi di papavero gluten free sono belli... Continua »
PANE CARASAU gluten free

PANE CARASAU gluten free

PANE CARASAU gluten free Le cose a volte riescono per caso… come il mio pane carasau gluten free… dovevano essere piadine ma, in corso d’opera pane fu!!!   Ingredienti: 200 gr di lievito madre appena rinfrescato un cucchiaino di zucchero 60 ml di acqua un cucchiaio di olio (che si... Continua »
TORTANO GLUTEN FREE STRUTTO CICOLI E PEPE

TORTANO GLUTEN FREE STRUTTO CICOLI E PEPE

TORTANO GLUTEN FREE STRUTTO CICOLI E PEPE Il tortano gluten free strutto cicoli e pepe è la versione sglutinata del tortano che da sempre si mangia nel salernitano durante il periodo che precede la Pasqua. Verso fine febbraio inizio marzo è il periodo in cui si fanno salsicce e sopressate,... Continua »
COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO Per la mia prima colomba gluten free ho usato la ricetta del panettone a biga di uncuoredifarinasenzaglutine apportandoci delle piccole variazioni sul tipo di impasto, in quanto io ho usato il lievito madre e non il lievito di birra e ho cambiato in... Continua »
Pane cotto in pentola gluten free

Pane cotto in pentola gluten free

Pane cotto in pentola gluten free Il pane cotto in pentola gluten free nasce guardando i vari gruppi di panificazione di cui faccio parte e dove vedo forme di pane bellissime… Io adoro il pane quello alto, mollicoso ma compatto, quello di cui la fetta puoi spalmare di nutella o... Continua »
PIZZA A PORTAFOGLIO gluten free con lievito madre

PIZZA A PORTAFOGLIO gluten free con lievito madre

PIZZA A PORTAFOGLIO gluten free con lievito madre Chi ha mai assaggiato la pizza a portafoglio? Beh… io sí a Napoli naturalmente nella mia vita glutinosa ed è una cosa prelibatissima! Poi proprio l’altra sera mio marito la porta alla mia piccola buongustaia… naturalmente si trattava della versione glutinosa… e... Continua »
PAGNOTTA gluten free con lievito madre (O’ Paniell)

PAGNOTTA gluten free con lievito madre (O’ Paniell)

O’ Paniell  La pagnotta gluten free con lievito madre è quel formato di pane che mi catapulta nella mia vita glutinosa… Ed è nato così, da questa voglia irrefrenabile di di pane… Era un pò che non panificavo e mi è venuta voglia di sentire profumo di pane in casa…... Continua »
ZEPPOLE FRITTE senza glutine

ZEPPOLE FRITTE senza glutine

Zeppole fritte senza glutine con lievito di birra Le zeppole fritte senza glutine un’ottima prima colazione per tutti i celiaci golosi. A Napoli le chiamano graffe, in altri posti ciambelle, a casa mia le abbiamo sempre chiamate zeppole fritte… Mi ricordano la mia fanciullezza, quando non c’erano ancora i sacchetti e... Continua »