Ciambelle fritte senza glutine

Ciambelle fritte senza glutine

Ciambelle fritte senza glutine Le ciambelle fritte senza glutine sono un dolce da poter servire in ogni momento della giornata… Per colazione, a pranzo, a merenda…. Sono buone da preparare per grandi e piccini… Insomma una vera golosità… Dai tutti all’opera!!! Ingredienti per le ciambelle fritte senza glutine: 350 gr... Continua »
Castagne lesse o bollite

Castagne lesse o bollite

Castagne lesse o bollite Un piatto tipicamente autunnale e invernale le castagne lesse o bollite. Sono molto semplici da preparare basteranno delle castagne già sgusciate e pulite della buccia che potranno essere aromatizzate con alloro o, anche, il finocchietto selvatico e arricchite con l’aggiunta di fichi secchi o delle carrube.... Continua »
Chiacchiere senza glutine

Chiacchiere senza glutine

Chiacchiere senza glutine E visto che si avvicina il Carnevale iniziamo chiacchierando un po’ con le chiacchiere senza glutine… Friabili, sbriciolose, croccanti e super sglutinate le mie chiacchiere sono una vera bontà gluten free… Semplicemente spolverate con zucchero a velo vanigliato senza glutine oppure arricchite con cioccolato fondente, sono un... Continua »
Calzoncelli castagne e cioccolato

Calzoncelli castagne e cioccolato

Calzoncelli castagne e cioccolato senza glutine Un dolce delle feste che mi ricorda la mia infanzia i calzoncelli castagne e cioccolato   Ingredienti per la sfoglia: 160 gr di farina per dolci 90 gr di farina nutrefree per pasta fresca 2 uova 90 gr di zucchero 50 gr di burro... Continua »
Pasta frolla senza glutine

Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla senza glutine Una ricetta base molto utile la classica pasta frolla senza glutine. Questa è la ricetta classica, la prima che ho preparata da quando ho scoperto di essere celiaca. Poi, come in tutte le pietanze le varianti realizzate sono state tante, come la pasta frolla al... Continua »
Torta delizia a limone senza glutine

Torta delizia a limone senza glutine

Torta delizia a limone senza glutine L’idea di preparare la delizia a limone senza glutine a forma di torta e delle piccole delizie al limone mi è venuta perché mi hanno regalato dei limoni della costiera, precisamente di Amalfi…  Ho pensato a cosa poter preparare con questa prelibatezza e tra... Continua »
PASTIERA DI RISO senza glutine

PASTIERA DI RISO senza glutine

PASTIERA DI RISO senza glutine La pastiera di riso senza glutine è un dolce tipico della tradizione pasquale del mio paese, ma soprattutto un dolce tipico della tradizione pasquale di casa mia. Una crostata ripiena di un pasticcio di riso dolce profumato alla cannella e al fior d’arancio. Nella tradizione si... Continua »
Via col vento senza glutine

Via col vento senza glutine

Via col vento senza glutine al cioccolato. Un dolce nato a Napoli nella pasticceria Colmayer, il via col vento così chiamato per la consistenza leggera. La base, infatti, non è altro che della buona pasta choux leggera come una brezza primaverile… Un tormentone partenopeo che ho voluto replicare in versione gluten free, perché... Continua »
Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine

Zeppole di San Giuseppe fritte senza glutine Il 19 marzo giorno della festa del papà è tradizione preparare anche zeppole di San Giuseppe fritte che non si trovano in versione gluten free per cui mi è venuta voglia di tentarne la preparazione.  Un tentativo perché i fritti senza glutine sono sempre... Continua »
Cioccolatini rocher senza glutine

Cioccolatini rocher senza glutine

Cioccolatini rocher senza glutine Super golosi i cioccolatini rocher senza glutine… In effetti l’idea è partita da lontano, vale a dire una voglia matta di fare la torta rocher senza glutine, la cui base sono proprio i cioccolatini rocher che in versione gluten free non ci sono se non in una... Continua »
Struffoli stregati al cioccolato

Struffoli stregati al cioccolato

Gli struffoli stregati al cioccolato senza glutine Non so a voi, ma a me piace la novità, e ho cambiato vestito agli struffoli facendo una versione diversa cioè gli struffoli stregati al cioccolato senza glutine. Cosa cambia nella ricetta? I profumi e la copertura: il liquore con cui profumarli sarà stregato e la copertura sarà al... Continua »
Alberelli zenzero e cannella gluten free

Alberelli zenzero e cannella gluten free

Alberelli zenzero e cannella gluten free Gli alberelli zenzero e cannella gluten free sono la versione sglutinata dei biscottini di pan di zenzero che spopolano di qua e di là sui vari blog… E io che son curiosa e, ancor più, vogliosa, quel che i miei occhi vedono il mio palato reclama, mi cimento anche... Continua »
Fichi ripieni e infornati

Fichi ripieni e infornati

Fichi ripieni e infornati Anche questi sono il Natale, i fichi ripieni e infornati… Ogni anno li prepara con le sue meravigliose manine la mia cara amica calabrese, Giacinta e quest’anno le ho chiesto di mandarmi la ricetta, perché io li adoro. In verità questi fichi mi ricordano la mia... Continua »
Pandoro senza glutine

Pandoro senza glutine

Il Pandoro senza glutine Verona?…no, ma non è certo questo dettaglio che può fermarci nel realizzare anche il dolce per antonomasia del periodo natalizio, per cui, attrezziamoci e andiamo a preparare il Pandoro senza glutine! Vi dico subito che non è una ricetta semplice ma, volete mettere la soddisfazione, dopo, di festeggiare... Continua »
Struffoli senza glutine

Struffoli senza glutine

Struffoli senza glutine Come ogni anno è il momento degli struffoli, per me struffoli senza glutine, naturalmente. Da brava campana son cresciuta vivendo ogni anno questa tradizione… il profumo dell’impasto fritto, con l’aggiunta degli aromi della vaniglia, dell’arancia… e non dimentichiamo un pochetto di grappa. Nel frattempo che ve lo descrivo,... Continua »
Ciambellone bicolore senza glutine

Ciambellone bicolore senza glutine

Ciambellone bicolore senza glutine Un dolce senza tempo il ciambellone bicolore… Proprio questo desiderio di ritornare al classico dolce che preparava la mia mamma quando io ero piccina, mi ha portato a realizzare la versione senza glutine della stessa ricetta… solo un pò arricchita di cedro candito fatto in casa,... Continua »
Torta sacripantina gluten free

Torta sacripantina gluten free

TORTA SACRIPANTINA gluten free Tutta colpa di mio marito la mia torta Sacripantina gluten free: qualche settimana prima del mio compleanno mio marito mi dice che magari in quell’ occasione avrei potuto fare un dolce semplice e diverso dal solito… la Sacripantina! Io non sapevo nemmeno cosa fosse… Poi lui mi ha... Continua »
Babà gluten free

Babà gluten free

babà gluten free Uno dei dolci della domenica che preferisco è il babà gluten free… Era uno dei miei dolci preferiti anche in versione glutinosa, sempre presente nel cartoccio di dolci comprato in pasticceria. Oggi che so di essere celiaca non sempre trovo babà gluten free che mi soddisfa… Ma... Continua »
COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO Per la mia prima colomba gluten free ho usato la ricetta del panettone a biga di uncuoredifarinasenzaglutine apportandoci delle piccole variazioni sul tipo di impasto, in quanto io ho usato il lievito madre e non il lievito di birra e ho cambiato in... Continua »
PASTIERA DI GRANO SARACENO

PASTIERA DI GRANO SARACENO

PASTIERA DI GRANO SARACENO(a’ pizz ‘e gran gluten free) Ogni anno la tradizione si ripete e la pastiera di grano saraceno per me sostituisce la pastiera di grano glutinosa. Vero è che la pastiera è tradizione e per noi campani forse esiste una ricetta per ogni numero civico… la mia infatti ha... Continua »
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE GLUTEN FREE

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE GLUTEN FREE

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE GLUTEN FREE Le zeppole di San Giuseppe gluten free vera goduria per il palato che fa onore ai meravigliosi papà di questo mondo e, soprattutto, ai papà meravigliosi della mia vita! Ingredienti per la pasta choux (per 5 zeppole grandi e 12 mignon) 300 gr di acqua 180... Continua »
GIRANDOLE gluten free all’amarena

GIRANDOLE gluten free all’amarena

GIRANDOLE gluten free all’amarena Le girandole gluten free come son nate: leggi di qua e di là di limoncini e arancini, dolci fritti di carnevale, e pensi ma io nelle mie chiacchiere ci metto già arancia e limone… Però magari fare una sfoglia da profumare con lo sciroppo di amarena e... Continua »
SCORZETTE DI ARANCIA CANDITA

SCORZETTE DI ARANCIA CANDITA

SCORZETTE DI ARANCIA CANDITA Le scorzette di arancia candita io le adoro… amo i canditi in genere solo che da quando ho scoperto di essere celiaca è un guaio perchè non tutte sono consentite e molte aziende si guardano bene dallo scrivere se sono o meno senza glutine… e allora... Continua »
Chiacchiere senza glutine con cioccolato

Chiacchiere senza glutine con cioccolato

Chiacchiere senza glutine con cioccolato e farine naturali Si avvicina il Carnevale e un pò di chiacchiere senza glutine con cioccolato non fan poi male… E non so perché ma la bambina che è in me inizia a canticchiare uno stornello carnevalesco che con la memoria mi porta a quando... Continua »