Brownies al cioccolato senza glutine light senza burro e solo albumi
Un goloso dolce americano i brownies al cioccolato senza glutine light preparati senza burro e con solo albumi. Dei dolcetti dal colore scuro e dal cuore quasi fondente in cui prevale il gusto del cioccolato e che possono essere arricchiti secondo il proprio gusto, è possibile aggiungere all’interno dell’impasto frutta secca come nocciole e mandorle oppure arricchirli con frutta fresca come per io brownies alle fragole. Una mattonella golosa che poi viene tagliata in tanti quadrotti da decorare accompagnare con gelato alla vaniglia o panna montata o da mangiare in semplicità. Sono molto quotati negli States e per la semplicità degli ingredienti che occorrono per realizzarli sono graditi da grandi e piccini. La mia è una versione light perchè non prevede burro e contiene solo albumi, che sono la parte dell’uovo meno calorica, il cioccolato e lo zucchero però ci sono, sennò che dolce sarebbe!
Ingredienti per i brownies al cioccolato senza glutine light:
- 3 albumi
- 120 gr di yogurt greco alla vaniglia
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 80 gr di cioccolato
- 40 gr di cacao amaro
- 120 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 20 ml di rum (facoltativo)
- 4/5 fragole
Preparazione dei brownies cioccolatosi solo albumi senza glutine e senza burro:
La realizzazione dei brownies al cioccolato senza glutine light è semplice e veloce come preparare un normale pan di spagna.
Innanzitutto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, in alternativa potete scioglierlo per qualche minuto nel microonde.
Intanto in una ciotola, con un frustino a mano o con uno sbattitore, montate gli albumi a neve quasi ferma. Quindi aggiungete lo yogurt greco, lo zucchero e le polveri, vale a dire, la farina, il cacao e il lievito setacciati. In ultimo aggiungete il cioccolato fondente fuso raffreddato, il rum se lo preferite e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
A questo punto foderate una teglia con della carta forno e versatevi all’interno l’impasto.
Cuocete in forno preriscaldato 180/190° per 35-40 minuti.
Una volta trascorso il tempo togliete dal forno e fate raffreddare.
A questo punto tirate fuori dallo stampo e staccate delicatamente la carta forno
Tagliate a tocchetti con un coltello ben affilato in quadrotti e servite i vostri brownies al cioccolato senza glutine light per colazione per merenda.
Con una golosa granella di pistacchio saranno ancora più buoni… 
Variante sul tema: se non avete albumi da smaltire potete sostituire i tre albumi previsti dalla ricetta con 2 uova intere, i vostri brownies saranno un pó meno leggeri ma altrettanto buoni. Inoltre se non amate lo yogurt greco potete sostituirlo con dello yogurt intero o magro alla vaniglia, il risultato sarà lo stesso.
by Annagaia
