Una ricetta semplicissima gli anelli di calamaro gratinati in friggitrice ad aria con i pomodorini sono gustosi e saporiti oltre che estremamente veloci. Se si ha voglia di pesce che non sia fritto che non sia al forno, gli anelli di calamaro in friggitrice ad aria solo perfetti per risolvere una cena o un pranzo veloce. La cottura in friggitrice ad aria è molto semplice da realizzare, anche se decidiamo di realizzare dei calamari fritti impastellati. L’abbinamento poi con verdure e ortaggi di stagione da cuocere insieme ai calamari rende questo piatto completo. Questa è anche una ricetta svuota frigo nel senso che se abbiamo delle verdure e degli ortaggi da consumare come delle carote o delle zucchine, dei pomodori o delle melanzane, dei finocchi o delle coste di bieta basterà tagliarle della forma che vogliamo, mischiarle con gli anelli di calamari e tuffarli nel cestello della friggitrice ad aria. Per quanto riguarda i calamari potete utilizzare dei calamari surgelati, che trovate già tagliati ad anelli oppure quelli freschi, che rimarranno più morbidi in cottura. Se usate i calamari congelati la cosa importante è farli scongelare, asciugarli e poi condirli. In questo caso non rilasceranno ulteriore acqua durante la cottura.
Gli anelli di calamaro possono essere sostituiti anche da altri tipi di pesce. Pensiamo ad esempio al salmone o del pesce spada tagliato a tocchetti o anche a delle seppie tagliate a listarelle. La differenza la farà la panatura, per noi celiaci preparata con pane grattugiato senza glutine, che aromatizzata nel modo giusto e con molti aromi e spezie renderà il piatto molto saporito.
Altre ricette con i calamari:
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Metodo di cotturaFrittura ad aria
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per gli anelli di calamaro gratinati in friggitrice ad aria
Cosa ci occorre:
Preparazione degli anelli di calamaro gratinati in friggitrice ad aria con i pomodori.
La preparazione degli anelli di calamaro gratinati in friggitrice ad aria è molto semplice pochi passaggi la scelta delle verdure che vogliamo abbinarci la sabbiatura e la cottura e il gioco è fatto
Procedete con la preparazione degli anelli di calamaro.
La preparazione degli anelli di calamaro dipende dalla scelta dei calamari che vogliamo utilizzare per preparare la ricetta se partiamo da calamari congelati importante è farli scongelare bene sciacquarli sotto l’acqua corrente farli asciugare e poi sabbiare viceversa se partite dai calamari freschi il lavoro è molto più complesso se avete la fortuna di farveli pulire basterà soltanto sciacquarli bene sotto l’acqua corrente pulirle all’interno cercando di eliminare eventuali residui di interiora Se invece partite dai calamari sporchi allora puliteli eliminando tutta la parte interna Considerate che il calamaro sul lato ha come una parte in plastica che sarebbe la sua spina dorsale basterà staccare quella che se ne verranno tutte le interiora Dopodichè sempre con le mani pulite le La parte interna dei calamari in modo che vengano eliminate eventuali interiora e infine sciacquate bene sotto l’acqua corrente fatto ottenuto il calamaro pulito potete procedere con la preparazione degli Anelli vale a dire con delle forbici tagliate i calamari in tanti anellini della dello spessore di circa un centimetro e mezzo Considerate che più larghi sono più risulteranno morbidi dopo la cottura
Procedete a questo punto con la sabbiatura e l’abbinamento delle verdure.
In una ciotola capiente mettete i calamari, aggiungete 2 cucchiai di pane grattugiato. Aggiungete un mix di spezie formato da rosmarino e salvia, timo e maggiorana, prezzemolo, cipolla e aglio essiccati. Potete utilizzare anche quei preparati pronti di spezie che trovate già pronti in commercio.
Preparate le verdure o gli ortaggi che volete abbinare ai calamari gratinati in friggitrice ad aria. Io ho scelto dei pomodori. Quindi tagliate i pomodori, se usate dei pomodorini tagliate in quattro parti, se sono dei pomodori più grossi come il mio caso tagliate a tocchetti. Unite ai calamari nella ciotola, aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva. Mescolate bene tutti gli ingredienti si amalgamino bene e il pane grattugiato si attacchi sia ai calamari che ai pomodori.
Trasferite tutto nel cestello della friggitrice ad aria e procedete con la cottura.
Fate cuocere in friggitrice ad aria per 15-20 minuti a 200°. Trascorsi i primi cinque minuti andate a rigirare con un cucchiaio i calamari o, semplicemente, shakerate il cestello in modo che tutti gli ingredienti all’interno si rimescolino.
Consiglio sul taglio delle verdure
Gli ortaggi potete tagliarli a tocchetti oppure a bastoncini. Quest’ultima forma sarà perfetta ad esempio per le carote, le zucchine, le melanzane, i finocchi. Viceversa se volete dare una aspetto sfizioso alle verdure potete anche preparare tutte le verdure ad anellini. Pensate ad esempio alle cipolle oppure alle stesse zucchine. Le prime tagliatele e poi le aggiungete agli anellini, le seconde tagliatele a rondelle, eliminate la parte centrale coppandola e poi sabbiate insieme ai calamari e tuffate nella friggitrice ad aria. Con la parte centrale inutilizzata delle zucchine potete poi creare una vellutata o aggiungerla alla busta del minestrone in congelatore.
Dosi variate per porzioni