Ingredienti
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180 gr spaghetti quadrati
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200 gr scampi puliti freschi
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70 gr fontina
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q.b. olio e.v.o
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1 tuorlo uovo
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1/2 limone
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q.b. sale e pepe
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q.b. latte
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q.b. vodka secca
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1 spicchio aglio
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q.b. prezzemolo fresco
Preparazione
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Pulire gli scampi e sgusciateli dopo averli scotati in acqua bollente con un filo d’olio e mezzo limone
Scottare per qualche secondo le vongole con uno spicchio d’aglio, aggiungere gli scampi e sfumarli con della vodka secca
Sciogliere in una padellino la fontina, tagliata a cubetti, con un pochino di latte aggiungendo il tuorlo d’uovo a fiamma bassa
Cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente e mantecateli con la salsa di fontina
Condire infine con il sugo di pesce decorando con del prezzemolo fresco
Note
Se si vuole un piatto più deciso, consiglio di aggiungere agli scampi un pezzetto di peperoncino