Rigatoni autunnali

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2/4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 180 gr rigatoni
  • 150 gr cavolfiore bianco lessato
  • 1 cipolla bianca
  • 2 filetti acciuga
  • q.b. pinoli
  • q.b. uva passa
  • q.b. olio e.v.o
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Tritare la cipolla e le acciughe, farle soffriggere in una padella con un filo d’olio e una noce di burro; aggiungere i pinoli, l’uva passa e il cavolfiore lessato e tagliato

    Insaporire con sale e pepe e se necessario aggiungere un po’ d’acqua usata per lessare il cavolfiore

    Cuocere i rigatoni, scolarla al dente e condirla direttamente nel tegame del sugo

    Decorare con delle olive nere condite

Note

Per dare più sapore e colore alla pasta consiglio di utilizzare mezza bustina di zafferano stemperato con un pochino d’acqua della pasta

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