Questa ricetta gustosa da fare nelle giornate estive, composto da tonno, uova, prezzemolo, facile da realizzare
In famiglia è un piatto che unito a un’ insalata fresca è un buon sostituivo ad altre ricette più complesse
Ingredienti
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400 gr tonno sott'olio
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1 uovo intero
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100 gr formaggio grattugiato
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q.b. prezzemolo
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q.b. sale e pepe
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q.b. pangrattato
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q.b. scorza di limone grattugiato
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q.b. olio e.v.o.
Preparazione
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Mettere in una ciotola l’uovo sbattuto con tonno e prezzemolo tritato
Aggiungere il formaggio grattugiato, il pangrattato e scorza di limone
Aggiustare di sale e pepe e unire infine l’olio e.v.o.
Formare con l’impasto un polpettone, metterlo in un foglio di carta forno, cosparso di olio in precedenza, e chiuderlo a caramella con dello spago da cucina
Metterlo in acqua, preparata in precedenza e portata a bollore, lasciarlo cuocere per circa 20 minuti
Una volta cotto farlo raffreddare bene, togliere la carta forno utilizzata per la cottura e tagliarlo a fette
Note
Può essere accompagnato da una salsa verde, composta da olio e.v.o, prezzemolo tritato, capperi, acciughe tritate, uno spicchio d’aglio, succo di limone e un pizzico di sale