Plumcake allo yogurt, uvetta e arance candite

Il plumcake ottimo da gustare al mattino, ma anche a merenda o dopo una cena, senza troppe rinunce dato dallo yogurt magro

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    40/50 minuti
  • Porzioni:
    2/4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 230 gr yogurt magro (granarolo senza grassi)
  • 180 gr Farina 00
  • 170 gr Zucchero (56 gr Truvia)
  • 150 gr burro (sciolto)
  • 50 gr frumina
  • 3 Uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 fiala aroma bergamotto
  • 50 gr uvetta e canditi
  • 1 pizzico sale fino

Glassa di decorazione

  • 90 gr zucchero a velo
  • 2/3 cucchiai succo arancia

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno in modalità statica a 170/180 C°

    Per realizzare questo plumcake mettere in planetaria unire le uova e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea

    Aggiungere burro sciolto, yogurt e un pizzico di sale e mescolare bene

    Unire alla crema la farina, la frumina e il lievito setacciati in precedenza  insieme all’aroma al bergamotto

    Mettere in acqua tiepida l’uvetta per farla reidratare un po’, asciugarla e infarinarla insieme ai canditi per non farli scendere in fase di cottura, infine aggiungerli al composto ottenuto

    Trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake già infarinato, infornare in forno caldo per 40/50 minuti

     

     

Note

Consiglio di fare una prova stuzzicadenti; se il plumcake risulta asciutto è ora di sfornarlo, altrimenti lasciatelo altri 5 min

Per fare una variante più gustosa a questo plumcake, si può utilizzare le gocce di cioccolato al posto dell’uvetta e i canditi

Precedente Tiramisù alternativo Successivo Bresaola fresca

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.