A casa mia abbiamo sempre fatto questo piatto, sopratutto d’estate perchè abbiamo le zucchine del nostro orto. Piatto molto semplice da fare che accontenta grandi e piccini
Ingredienti
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175 gr penne rigate
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500 gr vongole
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2/3 spicchi d'aglio
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2 zucchine medie
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4/6 pomodorini pachino
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100 gr gamberetti
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q.b. prezzemolo
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q.b. olio e.v.o
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q.b. sale e peperoncino
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q.b. vino bianco
Preparazione
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Mettere in una ciotola bella grande le vongole e farle spurgare con del sale grosso da cucina e acqua fredda
Nel frattempo scaldare in una padella l’olio, far soffriggere l’aglio pulito e aggiungerci le vongole
Appena saranno aperte trasferirle in una ciotola, farle raffreddare e sgusciarle, tenendone qualcuna con il guscio per la decorazione
Rimetterle in una padella, aggiungere i gamberetti puliti, regolare di sale e peperoncino; far sfumare con del vino
Unire a metà cottura le zucchine tagliate a fettine sottili e i pomodorini tagliati a metà
Cuocere la pasta e quando sarà al dente, scolare e condire
Decorare in ultimo con delle vongole unite al guscio e del prezzemolo fresco tritato