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Pasta choux

Con questa preparazione si potrà preparare bignè da farcire con golose crema di ogni tipo o anche salate con ripieni di ogni genere

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2/4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 250 gr acqua fredda
  • 100 gr burro
  • 130 gr Farina 00
  • 4 uova intere
  • sale

Preparazione

  1. Mettere in un tegame l’acqua, il sale, e portare a bollore; unire il burro, mescolare fino a quando non si sarà sciolto bene, quindi unire tutta la farina, mescolando energicamente fino a quando la pasta dal tegame

    Togliere dalla fiamma e quando la pasta si sarà raffreddata un po’ aggiungere un o per volta l’uovo

    Riempire una tasca da pasticcere con l’impasto ottenuto, adattare una bocchetta rotonda; premendo farlo scendere su una placca da forno formando dei ciuffetti grandi come una noce, distanziandoli un dito l’uno dall’altro

    Preriscaldare il forno a 180 C° e cuocere per 15 minuti

Note

In alternativa ai classici bignè dolci si può ottenere anche della pasta reale, aggiungendo della noce moscata e parmigiano, prima di togliere l’impasto dal fuoco, formando dei ciuffetti più piccoli e cuocendoli a 180 C° per 10 minuti

Pubblicato da Francy

Siamo una coppia nella vita come ai fornelli, amanti della buona cucina, rispettosi delle tradizioni senza nulla togliere a ricette più innovative.