- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2/4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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500 gr verza
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150 gr spinaci freschi
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200 gr polpa di pomodori
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2 Carote
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2 patate
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250 gr piselli
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2 coste di sedano
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1 cipolla
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1 uovo intero
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q.b. olio e.v.o
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q.b. noce moscata
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q.b. sale e pepe
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q.b. parmigiano
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q.b. Pangrattato
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q.b. vino bianco
Preparazione
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Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per 6/7 minuti, scolarle facendo attenzione a non romperle e lasciarle asciugare sopra della carta assorbente
Pulire e lavare le carote, il sedano e tagliarli a cubetti; far bollire in acqua salata le verdure preparate, insieme agli spinaci e i piselli per 10 minuti
In una padella con un filo d’olio rosolare la cipolla tritata e aggiungere le verdure scolate, aggiustare di sale e pepe; passarle infine in un passaverdura
Unire alla verdure passate il parmigiano, l’uovo intero sbattuto e un pizzico di noce moscata
Distribuire il composto nelle foglie di verza raffreddate e formare degli involtini
Metterli in una pirofila da forno e aggiungere sopra la passata di pomodoro e del vino bianco
Cuocere in forno preriscaldato a 200 C° per 20/25 minuti
Note
Questi involtini vegetariani si possono anche riempire con della carne tritata insaporita con delle spezie a piacimento
Ottimo secondo piatto da realizzare senza troppe rinunce