Gli gnocchi di patate con farina integrale, si adattano ad ogni tipo di intingolo: carne, pesce, verdure… Semplici e veloci da preparare, ma d’effetto nel risultato finale è particolare
Ingredienti
- 4patate
- 300farina integrale
- 1uovo
- semola di grano duro
Preparazione
Passarle nello schiacciapatate e aggiungendo un uovo sbattuto e un pizzico di sale, amalgamare aggiungendo la farina di semola, fino ad esaurimento; l’impasto formato non deve risultare troppo appiccicoso, ma liscio e omogeneo Una volta realizzato, prendere un coltello e tagliarne una piccola parte, formare un cilindro del diametro non troppo grande, tagliare l’impasto formando dei pezzetti di pasta, passarli sui rebbi di una forchetta, per aiutare il sugo ad entrare meglio Disporre gli gnocchi ottenuti in un vassoio spolverizzandoli con la semola per non farli attaccare Cuocerli in abbondante acqua per qualche minuti o quando si noterà il salire degli stessi in superficie