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Frittata di cime di rapa

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2/4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 gr cime di rapa
  • 150 gr pancetta affumicata
  • 4 uova intere
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. olio e.v.o
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Pulire e lavare le cime di rapa, lessarle in acqua bollente salata per 12/15 minuti

    Tagliare a striscioline la pancetta e farla rosolare con l’aglio pulito in una padella con un filo d’olio; aggiungere il prezzemolo tritato e la cipolla tritata

    Unire le cime di rapa e far insaporire per 4/5 minuti

    In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, unire gli altri ingredienti intiepiditi e mescolare

    Riscaldare in una padella un filo d’olio, versarci il composto ottenuto e far cuocere per qualche minuto in entrambi i lati, senza farla rompere

P.S

Ottima da usare come ripieno per panini

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Pubblicato da Francy

Siamo una coppia nella vita come ai fornelli, amanti della buona cucina, rispettosi delle tradizioni senza nulla togliere a ricette più innovative.