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Frittata di cime di rapa

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2/4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 gr cime di rapa
  • 150 gr pancetta affumicata
  • 4 uova intere
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. olio e.v.o
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Pulire e lavare le cime di rapa, lessarle in acqua bollente salata per 12/15 minuti

    Tagliare a striscioline la pancetta e farla rosolare con l’aglio pulito in una padella con un filo d’olio; aggiungere il prezzemolo tritato e la cipolla tritata

    Unire le cime di rapa e far insaporire per 4/5 minuti

    In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, unire gli altri ingredienti intiepiditi e mescolare

    Riscaldare in una padella un filo d’olio, versarci il composto ottenuto e far cuocere per qualche minuto in entrambi i lati, senza farla rompere

P.S

Ottima da usare come ripieno per panini

Pubblicato da Francy

Siamo una coppia nella vita come ai fornelli, amanti della buona cucina, rispettosi delle tradizioni senza nulla togliere a ricette più innovative.