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Erbe di campo miste ripassate in padella

Un contorno delizioso, ricco di fibre e vitamine utili al benessere.

Erbe miste ripassate in padella
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2-4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 cespoBiete
  • 1 cespoErbe di campo
  • 1 cespoCime di rapa
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 3 spicchiAglio
  • 1 grappoloPomodorino ciliegino (all’incirca 10-15 pomodorini)
  • q.b.Sale e pepe
  • 1/2Peperoncino piccante (facoltativo)

Preparazione

  1. Risciacquare e mondare le verdure sotto acqua fredda corrente, in modo da eliminare impurità e residui di terra, quindi provvedere alla cernita delle foglie rovinate o mal messe. Quindi scolare le verdure con l’ausilio di un scola verdure.

    Mettere a bollire dell’acqua in un pentolone alto e capiente, e quando sarà giunta ad ebollizione aggiungere le verdure avendo cura di calzarle giù sotto il pelo dell’acqua con l’aiuto di una ramina o un grosso cucchiaio di legno.

  2. Portate avanti la cottura per circa una 20 di minuti, quindi scolate le verdure e ponetele in un vassoio tipo piatto cupo ma abbastanza largo, in modo da poterle far raffreddare più velocemente.

    Una volta raffreddate, vanno strizzate tra le mani chiuse a cucchiaio dalla loro acqua di vegetazione e di cottura. Potete anche usare uno schiaccia patate volendo ma in questo caso non esagerate con la pressione.

  3. A questo punto mettere le vostre verdure in una ciotola di vetro e procedere al taglio a “scacchiera” delle verdure così strizzate, in quadrati di circa 2 cm x 2 cm di grandezza: questo vi aiuterà sia durante l’operazione di condimento delle erbette che durante il pasto a fare bocconi ragionevoli.

  4. Passiamo ora a preparare il sughetto di accompagnamento, tritando finemente l’aglio, metterlo in un tegame o una padella con 2 cucchiai di olio evo lasciati scaldare pochi secondi, e unendovi i pomodorini tagliati a metà o in quarti.

    Lasciate cuocere qualche minuto, giusto il tempo di far sfaldare un pò i pomodorini, quindi salate e pepate.

    A chi piace, si può anche aggiungere mezzo peperoncino da tritare e aggiungere al sughetto.

  5. Ora incorporate le vostre erbette al sughetto di condimento, mescolando bene. Assaggiate e se necessario aggiustare ancora di sale e pepe.

    Il vostro contorno è pronto, buon appetito!

Variante

Volendo si può aggiungere al sugo della polpa di salsiccia fatta rosolare bene prima di aggiungere i pomodorini, renderà ancor più appetitose e succulente le vostre erbe miste di campo.

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Pubblicato da Francy

Siamo una coppia nella vita come ai fornelli, amanti della buona cucina, rispettosi delle tradizioni senza nulla togliere a ricette più innovative.