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Crocchette di formaggio

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2/4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 gr farina 0
  • 200 gr parmigiano grattugiato
  • 50 gr burro
  • 4/6 uova intere
  • 500 ml latte
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. olio di semi
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Versare in una ciotola la farina, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata, 4 tuorli e 2 uova intere; mescolare bene e diluire poco alla volta il latte

    Mettere il composto in una casseruola e farlo cuocere a fiamma bassa, fino a che non risulterà omogeneo; mantecare in ultimo il burro e farlo raffreddare

    Formare delle palline o delle crocchette allungate, infarinarle, passarle nell’albume battuto e poi nel pangrattato

    Friggere in abbondante olio di semi e servire con dei pomodori tagliati a fette conditi con olio e sale e basilico

P.S

Le crocchette di formaggio si possono anche accompagnare ad un’insalata di lenticchie condite con olio, aceto, sale e pepe appena macinato

Pubblicato da Francy

Siamo una coppia nella vita come ai fornelli, amanti della buona cucina, rispettosi delle tradizioni senza nulla togliere a ricette più innovative.