La crema pasticcera viene preparata con uova, zucchero, latte e farina
Si possono fare in diversi modi, io preferisco la classica
Al posto della farina si possono utilizzare sia l’amido di mais o amido di riso
Servita come dolce al cucchiaio con dei savoiardi o semplicemente come farcitura per torte o pasticcini di pasta frolla
Ingredienti
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2 tuorli d'uovo
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80 gr Zucchero
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500 ml latte
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scorza di limone
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70 gr Farina 00
Preparazione
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Mettere in una casseruola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, mescolarli fino a renderla una crema; riscaldare il latte in un pentolino con una scorza di limone
Quando sarà ben caldo aggiungerlo ala crema di uova e zucchero, mescolando energicamente per evitare che le uova si rapprendano stando a contatto con il latte caldo
Portare la casseruola sul fuoco e continuare a mescolare, aggiungere la farina e far addensare bene
Note
Crema al cioccolato
https://blog.cookaround.com/francescagraciotti/crema-al-cioccolato/
Crema Chantilly
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