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Conchiglioni ripieni al gratin

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni: 2/4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 350 gr conchiglioni giganti
  • 180 gr formaggio stagionato tipo fontina
  • 2 tuorli d'uovo
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 40 gr burro
  • q.b. parmigiano reggiano
  • q.b. sale

besciamella

  • 100 gr burro
  • 100 gr farina
  • 500 ml latte
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarli e appoggiarli distanziati su un telo di cotone

    Nel frattempo preparare la besciamella unendo il burro in una casseruola, aggiungere la farina, il latte, il sale, un pizzico di pepe e noce moscata

    Prima di togliere la besciamella dal fuoco unire il formaggio tagliato a cubetti, lasciandolo sciogliere, unire in ultimo il prosciutto cotto, tagliato a dadini

    Togliere il ripieno ottenuto dal fuoco, aggiungere i

    tuorli d’uovo e farlo raffreddare un pochino

    Riempire la pasta con il ripieno e disporla in una pirofila imburrata mettendo i conchiglioni vicini con il ripieno rivolto verso l’alto

    Versare sopra il burro sciolto avanzato, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e gratinarli in forno preriscaldato a 210 c° per 20/25 minuti

Note

Pubblicato da Francy

Siamo una coppia nella vita come ai fornelli, amanti della buona cucina, rispettosi delle tradizioni senza nulla togliere a ricette più innovative.