Ingredienti
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2 cetrioli grandi
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100 gr prosciutto cotto sottile
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1 uovo sodo
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1 sardina sotto sale
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1 cipolla
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q.b. olio e.v.o
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q.b. maionese (yogurt magro)
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q.b. timo e zenzero fresco
Preparazione
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Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà eliminando una parte di polpa e i semi; salarli, peparli e lasciarli riposare per 30 minuto
Tritare il prosciutto, l’uovo precedentemente lessato, la sardina pulita, la cipolla tritata e i sottaceti
Mescolare insieme alla maionese e insaporire con del timo fresco e lo zenzero
Riempire i cetrioli con il ripieno preparato e lasciarli per 30 minuti in frigorifero per farlo rassodare
Affettarli prima di servire e decorare con delle foglie di prezzemolo fresco e pomodorini pachino tagliati a spicchi