I bocconcini di zucchine sono ideali da fare per chi ama mangiare le verdure, ma anche per aiutare i più piccoli a consumarle in modo diverso e creativo
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2/4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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4/5 zucchine medie
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200 gr ricotta vaccina
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100 gr formaggio grattugiato
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1 uovo intero
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q.b. pangrattato
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q.b scorza di limone
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q.b. sale e pepe
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q.b. olio di semi
Preparazione
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Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grandi, metterle in uno scola verdure e strizzarle bene
In una ciotola versare la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, la scorza del limone e amalgamare bene
In ultimo unire le zucchine grattugiate, ben disidratate e il pangrattato
Scaldare l’olio di semi in una padella a bordi alti
Formare delle palline e passarle per due volte nel pangrattato, per sigillarle bene così che in cottura non si sfaldano
Friggere in olio bollente e consumarle con una salsa di accompagnamento
Note
4,0 / 5
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