Piatto tipico contadino
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni:
- Costo: Medio
Ingredienti
-
200 gr conchiglie
-
150 gr pomodori pelati
-
100 gr creste di gallo
-
30 gr burro
-
mezza cipolla
-
q.b. parmigiano reggiano
-
q.b. sale e pepe
-
q.b. olio e.v.o
Preparazione
-
Tagliare alle creste di gallo le punte terminali per far uscire il sangue, sciaquarle bene sotto l’acqua corrente fino a quando saranno sbiancate
Scottarle in acqua bollente per qualche secondo per privarle della pellicina
Tritate la cipolla e farla soffriggere in una padella con un filo d’olio e il burro sciolto
Rosolare le creste di gallo e sfumarle con del vino bianco
A questo punto unire la polpa di pomodoro frullato aromatizzato con dell’origano
Aggiustare di sale e pepe, continuare la cottura per almeno 30 minuti a fuoco basso
Cuocere la pasta, scolarla al dente e mantecarla prima con una noce di burro con del parmigiano, poi con il sugo preparato
Note
4,5 / 5
Grazie per aver votato!