Patate al cartoccio

Le patate al cartoccio con salame e fette di scamorza  sono una ricetta sfiziosa che si presenta in tavola sia come secondo piatto o  come contorno. Semplici da preparare, non sono altro che patate appena sbollentate e messe al cartoccio per farle gratinare in forno  con salame scamorza e ariosto che contribuisce a dargli un profumo sublime e un sapore deciso. Potete anche sostituire il salame con del prosciutto.PicsArt_07-21-05.18.18

Ingredienti per 4 persone (quantità per un secondo e contorno sostanzioso)

4 patate grandissime
100 g di salame Napoli o prosciutto cotto
100 g di scamorza a fette
Un cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
olio di oliva
rosmarino, ariosto, pepe

Preparazione

Per preparare le patate gratinate salame e scamorza scaldate dell’acqua leggermente salata in una pentola capiente, non è necessario che giunga a bollore, inserire le patate intere senza buccia.
Fatele sbollentare per 10/15 minuti, a seconda della grandezza delle patate, dopodiché scolatele e lasciatele raffreddare.

Tagliare le patate in modo da inserire salame a fette e  scamorza  aggiungete un pò di ariosto,pepe, un po’ di pangrattato, un filo di olio di oliva e avvolgere in carta da forno come un cartoccio. Infornate a 180° per circa 20 minuti, facendo gratinare gli ultimi minuti aprendo un pò il cartoccio fino a che non si forma la crosticina.PicsArt_07-21-05.12.34

Le patate gratinate salame e scamorza al cartoccio possono essere consumate anche tiepide per cui potete prepararle in anticipo. Servite le patate al cartoccio sia con insalata mista o con pomodori di stagione con basilico.😊 Buon appetito.😊

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