Minestrone con riso

La minestra di riso con  patate, ortaggi  e legumi preparata con dado vegetale è una pietanza vegetariana  semplicissima sostanziosa e saporita gradita molto dai bambini ma non solo anche i grandi ogni tanto preferiscono un bel piatto di minestra calda e saporita io la mangerei a che tutto i giorni.
Eccovi una buona minestra calda  per 5 porzioni.PicsArt_05-16-08.07.27

INGREDIENTI:

5 patate grandi
3 carote
3 zucchine
100 gr di piselli
100 gr di fagioli borlotti già cotti
6/7 pomodorini maturi
cipolla,sedano
Dado vegetale
250 gr di riso
Sale qb
1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO:

Mettere nella pentola  le patate sbucciate, lavate e tagliate in quattro. Le carote sbucciate e tagliate a pezzi, le zucchine lavate e tagliate i pomodorini, i piselli  e i fagioli
Aggiungere acqua al minestrone il dado e 1 cucchiaio di olio evo, un pò ci cipolla  sedano e un pochino di sale.
Mettere il coperchio e far cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo 150 gr di riso e fare continuare la cottura per altri 15/20 minuti versando acqua all’ occorrenza e aggiustare di sale se c’è  bisogno.

Se lo gradite a fine cottura aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato girate e servite.

Spero che sia di aiuto a qualcuno,
….Buon Appetito!!!

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