La zucca in questo periodo è protagonista delle nostre tavole, tante sono le sue possibili preparazioni: risotti, paste, zuppe, creme, torte. Noi di 2archincucina oggi abbiamo voluto realizzare una torta salata alla zucca con un cuore filante grazie all’aggiunta di formaggio.
Ma ora vediamo come prepararla
Ingredienti
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Zucca 500 g
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Patate 300 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
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Uova 1
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Pasta Sfoglia ((un rotolo)) 1
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Acqua 300 ml
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Provolone 100 g
Preparazione
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Mondate la zucca e le patate e tagliatele a pezzi. Mettetele in una casseruola e aggiungete l’acqua, fate cuocere per 15 minuti fino a che non avranno assorbito l’acqua e saranno morbide.
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Mettetele in una casseruola e aggiungete l’acqua, fate cuocere per 15 minuti fino a che non avranno assorbito l’acqua e saranno morbide.
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Schiacciate le patate e la zucca in una ciotola e riducetele in purea.
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Aggiungete ora l’uovo, il sale, il pepe ed il parmigiano grattugiato.
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Foderate uno stampo per crostate con la pasta sfoglia ed eliminate l’eventuale eccedenza (con la quale abbiamo realizzati i fiori della decorazione).
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Stendete metà della purea di zucca e patate nello stampo, distribuite sulla superficie il formaggio tagliato a cubetti, noi abbiamo usato del provolone piccante.
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Aggiungete il restante impasto di zucca e patate e livellate con l’aiuto di un cucchiaio. Con l’eccedenza di pasta sfoglia potete realizzare delle roselline arrotolandola su se stessa.
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Infornate e fate cuocere per 20 minuti a 180° in modalità ventilato.
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Ed ora non vi resta che servirla ancora calda e gustarla in compagnia.
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Note
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