Gnocchi con gamberi e frutti di mare
Gli gnocchi con gamberi e frutti di mare sono un primo piatto fresco, adatto ad un pranzo domenicale in famiglia ora che le giornate iniziano a scaldarsi
Gli gnocchi con gamberi e frutti di mare sono un primo piatto fresco, adatto ad un pranzo domenicale in famiglia ora che le giornate iniziano a scaldarsi
Le frittatine di pasta sono una specialità dello street food napoletano, insieme alle zeppole e ai panzarotti. La versione classica prevede che la pasta sia alla besciamella con ripieno di piselli, prosciutto cotto, carne macinata e provola. Oggi noi di 2archincucina vi presentiamo una variante che abbiamo mangiato varie volte ovvero con la pasta e patate. Croccanti fuori e morbide all’interno sono una vera e propria delizia per il palato.
Il carciofo, ortaggio protagonista delle tavole in primavera, è l’ingrediente principale di questo risotto dal gusto intenso ma equilibrato e, insieme alle uova, lo rendono un piatto da presentare per i pranzi pasquali.
Gli spaghetti al sugo all’aglione sono un primo piatto di pasta accompagnato da un sugo a base di aglio e pomodoro. Si tratta di un primo piatto facile da preparare che deriva da una ricetta tipica Toscana: i Pici all’aglione.
Ebbene si, data la base di un buon risotto – tostatura, cottura con brodo vegetale e mantecatura con formaggio -, noi di 2archincucina sperimentano e poi vi ripropongono le combinazioni meglio riuscite.
Quello di oggi è un risotto dal sapore deciso, intenso che gioca con gli ingredienti di eccellenza, quali il riso biologico del Conte Besostri, e di stagione quali il radicchio di Chioggia e il lardo d’Arnad, unico lardo DOP in Europa, assaggiato per la prima volta in un viaggio ad Aosta. Cercatelo, non ve ne pentirete!
Per il secondo principio della Termodinamica, anche detto dell’Entropia, un acquario può diventare una zuppa di pesce, ma una zuppa di pesce non potrà mai diventare un acquario. Luciano De Crescenzo, I pensieri di Bellavista, 2005 Oggi amici, zuppa di farro! Dovete sapere che, introdurre il farro nella propria dieta può rappresentare un’interessante variante per… Continue reading Zuppa di farro, funghi e patate
Polpette, polpettine e polpettoni Parola d’ordine: Polpette! Chi di noi non le ama? Di carne, di pesce, vegetariane queste magiche sfere fritte sono sempre una gioia per il palato e soprattutto mettono allegria. La polpetta è una piatto molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo), un piatto amato… Continue reading Polpette, polpettine e polpettoni
<<‘O scialatiello ‘o ssaje comme se fa? Ch’e frutt’ ‘e mar…>> così in una scena di Gomorra 2, la serie, Don Pietro Savastano, rimprovera Patrizia per averglieli preparati con il sugo. in effetti gli scialatielli con cozze e pomodorini è un primo semplice, dal profumo di mare e sapore intenso, diventato caposaldo della tradizione culinaria campana. Vi proponiamo la versione di 2archincucina!
Noi di 2archincucina le uniche cozze che frequentiamo sono quelle di scoglio e ci prepariamo spesso sughetti abbinandole a verdure. In questo caso abbiamo preparato il condimento per gli spaghetti con cozze, asparagi e pomodorini ciliegino. Un primo piatto che combina il sapore di mare e quello di montagna.
2archincucina vi propone un primo piatto con un sugo adatto a tutti i formati di maccheroni, lunghi o corti che siano:Pasta primavera. L’importante è che sia pasta… ma di quella buona!
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