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Nigiri al salmone affumicato Venerdì sushi

Eh si oggi fortunatamente è di nuovo venerdì! O meglio detto assafaddì!

Come per la settimana scorsa vi proponiamo un’altra ricetta per la nostra serie: venerdì sushi! O meglio, vi proponiamo, la nostra versione di quest’altro piatto tipico giapponese.

Dopo gli Uramaki philadelphia e tonno (clicca per scoprire la ricetta) ecco a voi i Nigiri al salmone affumicato.

I Nigirizushi (“sushi modellato a mano”). 握り寿司, sono piccole polpettine di riso pressato a mano, spesso con una punta di wasabi (noi non l’abbiamo usato però), con una fettina sottile di guarnizione sopra. Difficile da preparare, è possibilmente legata con una striscia sottile di nori.

Nigiri al salmone affumicato Venerdì sushi
Nigiri al salmone affumicato Venerdì sushi


Nigiri al salmone affumicato Venerdì sushi

Ingredienti per 4 persone:

Per il riso:

  • 200 gr di riso per sushi (in questa versione abbiamo usato un riso per risotti a chicchi piccoli e grossi rigorosamente bianco)
  • 50 gr di salmone affumicato

Per lo sciroppo:

  • 8 cucchiai di aceto di mele
  • 4 cucchiai rasi di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale

Procedimento:

Per la preparazione del riso seguite lo stesso procedimento spiegato per gli Uramaki che trovate qui

Una volta preparato il riso, formate con le mani inumidite in acqua tiepida, delle palline e dopo aver ben “strizzato” il riso conferitegli una forma leggermente allungata.

Aggiungete sopra una fettina di salmone affumicato et voilà il gioco è fatto! Lasciate riposare per circa un’ora in frigorifero, prima di servire.

Gustate i vostri Nigiri rigorosamente con le mani, così come anche gli Uramaki, immergendo dalla parte del salmone nella salsa di soia e buon venerdì!

p.s.  Per la cena del venerdì sera consigliamo di preparare sia gli Uramaki della settimana scorsa che i Nigiri di oggi, e per venerdì prossimo potrete aggiungere i Maki al salmone affumicato.

2archincucina

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