Recensioni

Nera di bufala. Quando la mozzarella cambia colore ma non sapore.

Eccoci qui a provare per voi i nuovi prodotti che il mercato gastronomico ci offre. Questa volta abbiamo assaggiato la nuovissima “Nera di bufala”.
Nera di bufala del Caseifici D’Angelo
Questa mozzarella nasce da un’idea dell’imprenditore caseario Umberto D’Angelo, che ne ha registrato il marchio “Nera di bufala”, ed è stata presentata per la prima volta in occasione della sagra della mozzarella di Cancello Arnone tenutasi nei giorni 8 e 9 agosto 2015.
L’incrocio tra il famosissimo prodotto caseario campano e il carbone vegetale ha generato una mozzarella di colore scuro, ad alta digeribilità, con principi tra i quali quello di regolarizzare l’intestino.
L’aggiunta del carbone non altera il sapore della mozzarella ma solo il colore facendo diventare il nostro “oro bianco” appunto nero; inoltre tale ingrediente aggiuntivo rende la mozzarella più facile da digerire. 
2archicucina

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