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Schiacciata all’olio con erbe aromatiche – Ricetta facile

Schiacciata all’olio. La Schiacciata è una focaccia di origine toscana, molto semplice da preparare, perciò anche chi tra di voi non ha dimestichezza con la cucina potrà fare un figurone con la nostra ricetta. Questa gioia per il palato si ottiene con pochissimi ingredienti, la sua bontà infatti sta proprio nella scelta di questi ultimi che devono essere di prima qualità. Inoltre questa focaccia piace proprio a tutti grandi e piccini!

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Frittatine di pasta e patate

Le frittatine di pasta sono una specialità dello street food napoletano, insieme alle zeppole e ai panzarotti. La versione classica prevede che la pasta sia alla besciamella con ripieno di piselli, prosciutto cotto, carne macinata e provola. Oggi noi di 2archincucina vi presentiamo una variante che abbiamo mangiato varie volte ovvero con la pasta e patate. Croccanti fuori e morbide all’interno sono una vera e propria delizia per il palato.

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Polpette di friarielli ripiene di salsiccia

Una ricetta per un secondo piatto sfizioso, come alternativa alle classiche polpette di carne viste e riviste, mangiate e rimangiate! Basta con le solite polpette, è ora di cambiare il menù: Polpette di friarielli ripiene di salsiccia. Noi di 2archincucina abbiamo provato a rendere protagonista un contorno classico della tradizione culinaria napoletana: i friarielli. Altrettanto classico è l’abbinamento con la salsiccia e quindi perché non invertire gli ingredienti?

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Polpette, polpettine e polpettoni

Polpette, polpettine e polpettoni Parola d’ordine: Polpette! Chi di noi non le ama? Di carne, di pesce, vegetariane queste magiche sfere fritte sono sempre una gioia per il palato e soprattutto mettono allegria. La polpetta è una piatto molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo), un piatto amato… Continue reading Polpette, polpettine e polpettoni

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Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

<<Cucina non è ciò che mangiamo. O meglio: non è solo questo. È l’elaborazione di materie prime secondo tecniche sviluppate nei secoli. È l’ambizione del buono e del bello convergenti in un piatto>> Heinz Beck, L’ingrediente segreto, 2009 Carissimi amici oggi vi proponiamo la rivisitazione di un classico della cucina partenopea ovvero il panino salsiccia,… Continue reading Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

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Grilled cheese sandwiches – Panini grigliati al formaggio

<<Ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono>> (Italo Calvino) Cari amici oggi vi presentiamo un piatto della cultura culinaria americana: i Grilled Cheese Sanwiches. I sandwiches al formaggio grigliati sono un alimento antico e, secondo… Continue reading Grilled cheese sandwiches – Panini grigliati al formaggio

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Parmigiana di melanzane light: leggera e gustosa

<<Un’altra gloria della cucina napoletana, è la parmigiana. Pochi elementari sapori che si completano ed ecco uno squisito piatto, saporito ed appetitoso, che bene si addice all’estate>> J. C. Francesconi, La cucina napoletana Oggi vi proponiamo una ricetta light: Parmigiana di melanzane leggera e gustosa, e si perchè non la faremo alla maniera “classica” con le melanzane… Continue reading Parmigiana di melanzane light: leggera e gustosa