<<Buono questo prosciutto. Peccato sappia di pesce>>
(Famosa gaffe di Angelo Massimino assaggiando il salmone, citata da Marco Pastonesi e Giorgio Terruzzi in Palla lunga e pedalare, Dalai Editore, 1992,)
Molto spesso risulta difficile far mangiare ai bambini, ma anche agli adulti, il pesce. Ancora più spesso i bambini preferiscono bastoncini surgelati al pesce fresco. 2archincucina hanno pensato a tutti con questa ricetta: ai bambini che non mangiano pesce e agli adulti che hanno voglia di un buonissimo finger food di pesce da gustare in compagnia. E vi assicuriamo che capirete subito che si tratta di salmone e non di prosciutto!
Bastoncini di salmone con doppia panatura profumata
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di filetto di salmone fresco
- pan grattato
- limone
- pepe
- 2 uova
- farina
- olio e.v.o.
- olio di semi
- sale q.b.
Procedimento:
Prendete il vostro filetto, lavatelo e asciugatelo bene. Tagliatelo a striscioline dalla larghezza di 2-3 cm.
Sbattete le uova e aggiungeteci un pizzico di sale e pepe (per i bambini evitate il pepe).
Grattugiare la buccia di un limone e aggiungerla al pan grattato. Passate i vostri bastoncini prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pan grattato.
Per un effetto ancora più profumato e piacevolmente fresco al palato, aggiungete al pangrattato anche qualche fogliolina di menta tritata.
Cottura
Frittura: in abbondante olio di semi fin quando la panatura risulterà bella dorata. Si asciugano con la carta assorbente e si servono con ciotoline di maionese in cui intingerli.
Al forno: si dispongono i bastoncini su una teglia ricoperta da carta da forno. Si aggiunge un filo di olio e si lascia cuocere a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
2archincucina