Torta al limone senza glutine
Torta al limone senza glutine Soffice e morbida con una delicata crema al limone. Ottima ricetta bella da vedere e golosa da mangiare.
Ingredienti per la chiffon cake al limone: queste dosi sono per una teglia da 20 e 25 di diametro
6 uova
280 gr di farina senza glutine ( Mix It universale Schàr)
300 gr di zucchero
200 ml di acqua
1 limone (spremere il succo di un limone dentro i 200 ml di acqua)
120 ml olio di girasole
1 bustina di vanellina
1 bustina di lievito per dolci
8 gr di cremar tartaro
1 pizzico di sale
Procedimento:
- mescolare per primo l’olio e l’acqua
- unire lo zucchero e amalgamare bene il composto
- separare i tuorli dagli albumi
- aggiungere i tuorli al composto liquido dell’olio, acqua e zucchero
- montare gli albumi a neve insieme al cremar tartaro
- nel frattempo si montano gli albumi aggiungere al composto dell’olio, la farina Mix, lievito e la vanillina tutto setacciato.
- amalgamare bene tutto il composto in modo che rimanga tutto ben liscio
- ed infine aggiungere al composto degli albumi montate a neve un pò alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
- Infornare a 160 gradi (forno già preriscaldato) per un’ora (Controllare verso la fine con uno stecchino se esce asciutto, in caso lasciate altri 10 minuti), in teglia NON IMBURRATA E NON INFARINATA ovviamente nello stampo apposta per la chiffon
Ingredienti per la crema al limone: (queste dosi sono per una torta diametro 20)
- 500 ml di latte
- 150 gr di zucchero
- 2 tuorli d’uova
- 60 gr di fecola gluten free
- Scorza di 1 limone
Procedimento:
Riscaldare il latte senza portare ad ebollizione, nel frattempo in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero (per lavorarlo meglio aggiungere un pò di latte tiepido), aggiungere la fecola e quando è tutto ben liscio senza grumi trasferire nel pentolino del latte, girare sempre a fuoco lento fino che la crema si addensi, togliere dal fuoco e coprire con la pellicola a contatto con la crema.
