Torta al cacao con crema cioccolato
La base di questa torta al cacao é una Chiffòn cake, questa base per le torte è il top, perfetta per chi ama tanto il cioccolato, farcita con una deliziosa crema altrettanto golosa insieme a tanta frutta.
pre prepararla vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.
Ingredienti per la base Chiffón:
- 285 gr farina
- 300 gr zucchero semolato
- 5 uova
- 50 gr cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 gr olio di semi
- 190 gr acqua tiepida
- 8 gr cremor tartaro
Procedimento:
- Dividete gli albumi dai tuorli e metteteli in una ciotola con il cremor tartaro, in un’altra ciotola mettete tutti gli altri ingredienti secondo questa sequenza: farina zucchero lievito cacao tuorli olio acqua.
- Montate gli albumi a neve fermissima, poi passate all’altra ciotola e montate tutto fino ad ottenere un imposto liscio e omogeneo.
- Con una spatola incorporate gli albumi a neve poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto, usate una teglia in allumino o quella apposta per la Chiffon Cake, NON IMBURRATE NÈ INFARINATE infine versate il composto
- Infornate a forno caldo 160 gradi x 50 minuti, e poi a 175 gradi x 15 minuti ,
- nei primi 50 minuti controllate con uno stecchino se è cotta tirate fuori .
- Appena sarà pronta sfornate e lasciate raffreddare sempre all’interno dello stampo a testa in giù appoggiata da tazzine no deve appoggiare sul ripiano appena si sarà raffreddata staccate con una spatolina o coltello i bordi lasciandola sempre capovolta
- Una volta fredda la torta si staccherà da sola dai bordi!!!
Ingredienti per la crema al cioccolato:
1 litro di latte
300 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
una spruzzata di cannella
4 tuorli
120 gr di farina 00
mettere in una pentola tutte le polveri mescolare e aggiungere i tuorli e mescolate questo tutto a fuoco spento, poi aggiungete poco alla volta il latte con la fiamma non molto alta e girare bene affinché è tutto liscio senza agrumi, girare fino a che la crema si addensa, lasciate raffreddare e coprite con pellicola toccando la crema, lasciare raffreddare prima di farcire.
Non è golosa questa Torta al cacao con crema cioccolato?
