Pizza Corona
Pizza Corona, chi ha detto che la pizza deve essere solo rotonda? a me piace cambiare, Pizza Corona bella da vedere e come sempre buona da mangiare.
ingredienti:
500 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale q.b
acqua tiepida q.b
1 melanzana grande
pomodorini
2/3 mozzarelle
cipollina
procedimento:
Sciogliere in 200 ml di acqua tiepida il lievito di birra , in una planetaria o a mano mettere la farina, l’olio e il sale, e azionare la planetaria, e aggiungere l’acqua fino a che l’impasto sia morbido ma non appiccicoso, lavorare affinché risulta liscio, mettere a lievitare fino al raddoppio. dopo essere lievitato stendere l’impasto formando un cerchio, fare delle incisioni nella parte centrale in modo da creare 8 triangolini di pasta e lasciare invece intatta tutta la parte esterna, condire solo la parte esterna della pizza corona, con melanzane (già saldate in precedenza) pomodorini, mozzarella e cipollina. Infine, ripiegare le punte dei triangolini verso il bordo esterno. Appoggiarli sopra al condimento e fissare le punte sotto il bordo esterno per far si che non si aprono in cottura. Infornare a 180/190 gradi (i gradi del forno sono indicativi) per la cottura anche questa indicativa dai 20/30 minuti, la cottura di una pizza normale.