Crostata con crema di albicocche e mascarpone
Nel periodo estivo c’é tanta frutta meravigliosa come in questo caso le albicocche, e con questo frutto dolcissimo e di grande proprietà alimentare ho deciso di fare questa deliziosa crostata, semplice, facile e buonissima da mangiare. vediamo insieme come procedere a realizzare questa Crostata con crema di albicocche e mascarpone.
Ingredienti per la pasta frolla:
250 gr di farina
110 gr di burro
110 gr di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
la buccia di un limone (io ho messo un pò di vaniglia)
In una ciotola o in una spianatoia mettere tutti gli ingredienti, lavorare bene il tutto formare un panetto liscio coprire con pellicola e mettere in frigo per mezzora.
Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone
10/12 albicocche dolci
100 gr di zucchero
vanillina o vaniglia o aromi a piacere
Lavare le albicocche tagliarle in due e con un frullatore ad immersione farli diventare una purea, nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la purea di albicocche al mascarpone e amalgamare bene il composto, assaggiare se vi piace più dolce aggiungere un’altro pò di zucchero. Accendere il forno, prendere dal frigo la pasta frolla stendere e adagiarla in una teglia con fondo apribile mettere la crema e albicocche intere (poi decorare a piacere) Infornare a 180 gradi x 40 minuti (controllare sempre la cottura, i forni non sono uguali e le cotture variano).