Crostata con crema di albicocche e mascarpone

Crostata con crema di albicocche e mascarpone

Nel periodo estivo c’é tanta frutta meravigliosa come in questo caso le albicocche, e con questo frutto dolcissimo e di grande proprietà alimentare ho deciso di fare questa deliziosa crostata, semplice, facile e buonissima da mangiare. vediamo insieme come procedere a realizzare questa Crostata con crema di albicocche e mascarpone.

 

Crostata con crema di albicocche e mascarpone
Crostata con crema di albicocche e mascarpone

Ingredienti per la pasta frolla:

250 gr di farina

110 gr di burro

110 gr di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

la buccia di un limone (io ho messo un pò di vaniglia)

In una ciotola o in una spianatoia mettere tutti gli ingredienti, lavorare bene il tutto formare un panetto liscio coprire con pellicola e mettere in frigo per mezzora.

Ingredienti per la crema:

500 gr di mascarpone

10/12 albicocche dolci

100 gr di zucchero

vanillina o vaniglia o aromi a piacere

Lavare le albicocche tagliarle in due e con un frullatore ad immersione farli diventare una purea, nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la purea di albicocche al mascarpone e amalgamare bene il composto, assaggiare se vi piace più dolce aggiungere un’altro pò di zucchero. Accendere il forno, prendere dal frigo la pasta frolla stendere e adagiarla in una teglia con fondo apribile mettere la crema e albicocche intere (poi decorare a piacere) Infornare a 180 gradi x 40 minuti (controllare sempre la cottura, i forni non sono uguali e le cotture variano).

Crostata con crema di albicocche e mascarpone
Crostata con crema di albicocche e mascarpone
Crostata con crema di albicocche e mascarpone
Crostata con crema di albicocche e mascarpone

 

 

Pubblicato da Sweet Magic

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