Chiffon Cake senza glutine e senza lattosio
Chiffon Cake senza glutine e senza lattosio, soffice e morbida come una nuvola, oserei dire uguale a quella normale, un pan di spagna che delizia a tutti.
Ingredienti per stampo da 25 di diametro:
280 gr di farina senza glutine ( Mix It universale Schàr)
300 gr di zucchero
200 ml di acqua
120 ml olio di girasole
1 bustina di vanellina
1 bustina di lievito per dolci
8 gr di cremar tartaro
1 pizzico di sale
Procedimento:
- mescolare per primo l’olio e l’acqua
- unire lo zucchero e amalgamare bene il composto
- separare i tuorli dagli albumi
- aggiungere i tuorli al composto liquido dell’olio, acqua e zucchero
- montare gli albumi a neve insieme al cremar tartaro
- nel frattempo si montano gli albumi aggiungere al composto dell’olio, la farina Mix, lievito e la vanillina tutto setacciato.
- amalgamare bene tutto il composto in modo che rimanga tutto ben liscio
- ed infine aggiungere al composto degli albumi montate a neve un pò alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
- Infornare a 160 gradi (forno già preriscaldato) per un’ora (Controllare verso la fine con uno stecchino se esce asciutto, in caso lasciate altri 10 minuti), in teglia NON IMBURRATA E NON INFARINATA ovviamente nello stampo apposta per la chiffon