Cheesecake al caramello

la Cheesecake è un dolce che non stanca mai né d’inverno e tanto meno in estate, si prepara in tantissimi modi, questa volta ho voluto provare al caramello.

Ingredienti:

250 gr biscotti

150 gr di burro

500 gr di philadelphia

100 ml di panna

100 gr di zucchero

10 gr di gelatine in fogli (colla di pesce)

caramello

Procedimento:

in una tortiera da 24 (io ho usato l’anello con misura di 20) sbriciolate I biscotti in un robot, sciogliere il burro al microonde o in un pentolino,unite il burro ai biscotti fino ad ottenere un compost omogeneo, mettete nella tortiera e mettete in frigo x un’ora .

ammorbidite la gelatine in acqua fredda, scaldate solo un pochino di panna su fiamma bassa, spegnete il fuoco e unite la gelatine strizzata e mescolate fino a che si e’ sciolta. versate in una terrina la Philadelphia, a parte montate il resto della panna con lo zucchero e poi unitela alla Philadelphia gia’ ammorbidita lavorate il tutto fino ad ottenere un compost morbido e liscio. Riprendete la tortiera con I biscotti e unite tutto il compost di crema livellate bene il tutto. io ho messo del caramello in superficie voi potete mettere quello che desiderate, frutti di bosco, gele’ di qualsiai frutto.