Ingredienti per la crema: 1 lt latte
1 bustina vanillina
5 uova ( solo i tuorli)
100 gr zucchero
80 gr frumina
60 gr cioccolato fondente in barretta
300 gr savoiardi
50 ml liquore Alchermes + 10 ml di acqua per diluire
Scaldare ( NO Bollire) il latte con la vanillina.
Inserire in una ciotola i tuorli con lo zucchero, mescolare con una frusta, la frumina, il latte e mescolare, versarlo nuovamente nella pentola e porre sul fornello a fiamma dolce, mescolare fino che’ si addensa.
In una ciotola versare meta’ della crema coprirla con un foglio di pellicola e lasciarla raffreddare.
Nella restante meta’ della crema versare il cioccolato a barretta e mescolare fino che si scioglie e prenda il colore scuro, versare anch’essa in un’altra ciotola e coprirla con la pellicola.
All’interno di una pirofila inserire i savoiardi bagnatti nel liquore, posizionarli in fila ravvicinati, versare una quantita’ generosa di crema gialla, ripetere l’operazione con i savoiardi e ricoprire con la crema al cioccolato.
Rimane un po’ di crema e al cioccolato e di conseguenza non si butta nulla, le ho unite e inserite all’interno di una sac-poche, ho decorato, grattugiando un po’ di cioccolato fondente. Lasciarla riposare in frigo.
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