3 uova
160 gr zucchero
150 gr farina
50 ml di panna per dolci
1/2 bustina lievito per dolci
Per la Bagna: Liquore Alchermes + latte
Per la crema al latte Clicca Qui
Per decorare : 300 ml panna per dolci da montare
Preparare la crema al latte e tenerla da parte.
Mescolare con una frusta le uova con lo zucchero fino a che’ risulta un composto liscio, aggiungere la panna ( no montata) setacciare farina e lievito, aggiungere gradatamente, versare il composto ottenuto in una teglia coperta da carta forno, infornare a forno caldo 200 gradi per 10 minuti.
Sfornare la pasta biscotto e lasciarla intiepidire, tagliarla a tocchetti, rivestire con la pellicola uno stampo per zuccotto, inserirli tutto intorno allo stampo, mescolare il liquore con 1 cucchiaio di latte, con un pennello bagnare, versare la crema al latte, con una spatola levigare bene, coprire con i pezzetti avanzati e bagnare con liquore e latte. Far riposare in freezer per 1 ora
Riprenderlo e capovolgere su di un piatto da portata, montare la panna ben ferma, ricoprire tutto lo zuccotto levigandolo bene, inserire in una sac-poche la restante panna e decorarlo, lasciarlo riposare in frigo almeno 2 ore prima di essere consumato.
E’ Buonissimo e molto raffinato!
